- 1 літр коров'ячого молока,
- 3 ст.л. 25% -й сметани,
- 1/2 ч.л. нейодованої солі
Домашній сир для дітей можна приготувати самій в домашніх умовах. Для цього найкраще підійде домашнє коров'яче молоко. Однак, можна використовувати і магазинне, але в нього краще додати кілька ложок жирної сметани. Процес приготування сиру з коров'ячого молока простий і швидкий.
Домашній сир для дітей - Приготування:
Отже, беремо коров'яче молоко.
Додаємо в нього сметану і залишаємо на ніч біля батареї. Кришку щільно не закривайте його, щоб вона не злетіла під тиском, коли молоко буде скисати. Через добу молоко добре сквасітся і буде видно, як відокремилася сироватка від сирно-кефірної маси.
Тепер виливаємо скисле молоко в каструлю і на повільному вогні доводимо до кипіння, але не кип'ятимо - інакше сир звариться, і його просто доведеться викинути.
Поки молоко прогрівається, приготуємо миску для сироватки і друшляк для проціджування сиру.
Зверху друшляк треба накрити марлею, складеною в два шари. Коли молоко дійде до кипіння, сир готовий до проціджування.
Молоко виливаємо в підготовлену посуд.
Марлю беремо за краї і піднімаємо, щоб стекла зайва сироватка з сиру.
Я готую сир прямо перед вживанням - тоді він дуже ніжний і смачний. Крім того, для крихти свіже сирка годі й шукати, а це для мене дуже важливо! Залишки сироватки я отжимаю акуратно в чашці.
У марлі залишається ось такий чудовий сир з коров'ячого молока.
З одного літра молока виходить 5 столових ложок сиру. Їсти можна зі сметаною, з варенням. А ще з домашнього сиру можна приготувати дуже смачні сирники або сирну запіканку. Смачного!
Схожі статті
