Фото: Leo Burnett Cairo
Про що ви думаєте, коли бачите скляну пляшку кетчупу Heinz на столі? Якщо ви схожі на більшість людей, то, швидше за все, ви навіть не звертаєте на особливу увагу на неї. Це просто засіб для додавання густого томатного пюре до будь-якої страви. Але навіть самі банальні предмети були колись придумані. А що здаються простими питання про дизайн чогось такого звичайного, як пляшка кетчупу, можуть мати дивно глибокі відповіді.
Чому томатний кетчуп?
І хоча сьогодні ми найчастіше асоціюємо кетчуп з томатами, кетчуп існував протягом декількох століть, перш ніж хтось вирішив наповнити пляшку томатами. Фактично, сама американська заправка навіть не є американської. Вона сталася в Азії, пише Upakovano.ru. Довга історія кетчупу в західному світі починається в XVI столітті, коли британські поселенці на о. Фіджі познайомилися з соусом, який використовувався китайськими моряками. Вони називали його ке-ТЧУП. Рецепти ке-ТЧУП відрізнялися один від одного. Але перший рецепт, про який збереглися згадки, відноситься до 544 року н.е. У ньому потенційного виробника заправки пропонується взяти «кишки, шлунок і сечовий міхур горбилі, акули і кефалі, добре їх промити; змішати з достатньою кількістю солі і помістити все це в банку; щільно закрити і наполягати на сонці; готова суміш буде через двадцять днів влітку, п'ятдесят днів навесні або восени, і сто днів взимку ».
До того моменту, як про ке-ТЧУП дізналися британці, рецепт був спрощений. Тепер це була бурштинова рідина, виготовлена з солоних і заграли анчоусів. Виходить, що перший кетчуп зовсім не був кетчупом. Це був рибний соус, схожий на той, що сьогодні можна купити в будь-якому азіатському супермаркеті. Коли британські торговці вирушили назад в Англію, вони спробували відтворити сподобався їм соус, несучи до нього і щось нове - пиво. Згодом анчоуси повністю зникли з соусу, їх замінили в різних рецептах волоським горіхом і грибами. Фактично, незважаючи на експерименти з різними видами соусу, англійці насолоджувалися кетчупом близько 200 років, поки не з'явилася ідея додати в суміш помідори. У ті часи існувала думка, що томати схожі на ягоди беладони, а, отже, отруйні.
Незважаючи на статус корінного плода, американці успадкували антипатію до томатів. Лише до 1830-х років американці усвідомили, що помідори - це смачно. У 1834 році терапевт з Огайо Джон Кук Беннет проголосив помідори універсальної панацеєю, яку можна використовувати для лікування діареї, нападів розливу жовчі і нетравлення шлунка. Вже досить скоро Беннет почав публікувати рецепти томатного кетчупу, який тоді представляв собою концентрат у формі таблетки. Продавали їх в якості запатентованого лікарського препарату по всій країні.
У 1876 році громадську думку про томати кардинально змінилося. Томатний кетчуп не просто став популярним. Завдяки навчань впливових шарлатанів томатний кетчуп вважався своєрідним тонізуючим засобом, якоїсь заправкою, яка набагато корисніше для здоров'я, ніж традиційний кетчуп.
Чому пляшка з кетчупом прозора?
Причини такої поганої якості кетчупу можуть бути різними. Згадати хоча б про швидкоплинність сезону помідорів. Кетчуп міг проводитися свіжим протягом двох місяців в році. Однак до кінця XIX століття американці звикли, щоб кетчуп на їхніх столах був в будь-який час року. Річний запас кетчупу не міг бути виготовлений протягом двох місяців, тому виробники консервували томат-пюре для використання в майбутньому. Не таке вже й погане рішення, за винятком того, факту, що робилося це з тієї ж антисанітарією, недбалістю і відсутністю контролю якості.
В результаті комерційні партії кетчупу в XIX столітті виявлялися огидною брудом. Щоб запобігти подальшому розкладання кетчупу, виробники наповнювали контейнери з ним шкідливими для здоров'я консервантами, включаючи борну кислоту, формалін, саліцилову кислоту і бензойну кислоту. А оскільки кетчуп з збереженого томатного пюре виходив швидше жовтим, ніж червоним, в нього додавали кам'яновугільну смолу. У концентраціях вище 5% ця речовина вважається канцерогеном першої групи. Більш того, багато кетчупи готувалися в мідних котлах, що призводило до хімічної реакції між міддю і кетчупом, яка могла зробити суміш отруйною. Наскільки погані були кетчупи того часу? У дослідженні кетчупів серійного виробництва, проведеному в 1896 році, було виявлено, що 90% всіх кетчупів на ринку містять «небезпечні інгредієнти», які можуть призвести до смерті.
При цьому він не тільки намагався зробити своїх працівників щасливими і здоровими. За часів, коли нікому до цього не була справа, Хайнц мріяв зробити свої продукти настільки чистими, наскільки це можливо. Цього принципу і дотримувався засновник компанії в своїй діяльності. Коли він починав свою кар'єру, продаючи хрін, він відмовлявся продавати його в коричневих напівпрозорих пляшках, поширених в той час. Замість цього він використовував прозорі банки, які дозволяли покупцям переконатися в чистоті продукту перед тим, як зробити покупку.
Проте, рецепт найчистішого кетчупу не давався Хайнцу протягом майже двох десятиліть. Лише в 1904 році головний науковий співробітник Heinz, Д.Ф. Мейсон, зміг знайти хороший рецепт кетчупу без консервантів. До тих пір компанія Heinz застосовувала такі ж консерванти, як і її конкуренти, навіть кам'яновугільну смолу для додання кетчупу червоного кольору. Вже до 1906 року компанія почала випускати по п'ять мільйонів пляшок кетчупу без консервантів щорічно.
Найбільше Генрі Д. Хайнц цінував один принцип в життя - чистоту і прозорість. «Завжди безпечно купувати продукти підприємства, яке тримає відкритим свої двері», - написав він якось. У тому, що кожна пляшка томатного кетчупу Heinz прозора, немає ніякої випадковості. Це постановка завдання: «чистота через прозорість».
57 варіантів
Звичайно, сьогодні велика частина кетчупу продається в стискаються пляшках. Навіть конкуренти Heinz вирахували, як виробляти кетчуп, який не соромно продавати в прозорих контейнерах. Тим часом, пляшка Heinz - це не просто контейнер з кетчупом. Це класика дизайну через всього, що в ній знаходиться крім кетчупу. Це не тільки історія соусу, це ще й основоположні принципи великої людини, яка вірила, що хороший дизайн повинен бути прозорим.
Пошук на Upakovano.ru
Пошук на сайті upakovano.ru є універсальним і здійснюється по всіх розділів сайту, якість видачі результатів пошуку прямо залежить від введених ключових слів.
Використання тільки одного слова або загальних слів може привести до зайвого кількості документів, в таких випадках потрібно використовувати уточнюючі ключові слова.
Для підвищення релевантності результатів пошуку можна також використовувати виключають слова.
При формуванні пошукового запиту можливе використання мови запитів.
Зазвичай запит вдає із себе просто одне або кілька слів, наприклад: "свіжа риба тріска" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються всі слова запиту.
Логічні оператори дозволяють будувати більш складні запити, наприклад: "свіжа риба або пилосос" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються або слова "свіжа" і "риба", або слово "пилосос".
"Свіжа риба не скумбрія" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються слова "свіжа" і "риба" і не зустрічається слово "скумбрія".
Ви можете використовувати дужки для побудови більш складних запитів.
Логічні оператори.
Синоніми оператора "і":
Мається на увазі, що оператор "і" можна опускати: наприклад, запит "свіжа риба" повністю еквівалентний запиту "свіжа" і "риба".
Синоніми оператора "або":
Оператор логічне «або» дозволяє шукати елементи, що містять хоча б один з операндів.
Синоніми оператора "Чи не":
Оператор логічне «не» обмежує пошук товарами, що не містять слово, вказане після оператора.
Круглі дужки задають порядок дії логічних операторів. При формуванні рядка запиту переконайтеся, що для кожної дужки що є парна дужка закривається.
Пошук точної фрази. Зазвичай використовується для пошуку цитат.