Класичний рецепт дієтичного супу
На основі наведеного нижче класичного варіанту приготування супу будуються більш складні рецепти. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
• Куряче філе без шкірки - близько 500 г
• Вода - 1.5-2 л
• Сіль. приправи, зелень - за смаком
• Картопля - 2-3 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Морква - 2 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.
Куряче філе помийте, розріжте на порційні шматочки, залийте холодною фільтрованої водою, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть шум, зменшіть нагрів і варіть до готовності м'яса. Вийміть його шумівкою з бульйону, викладіть на тарілку. Картопля, морква і цибуля почистіть, помийте і подрібніть (картопля і цибуля - кубиками, моркву - соломкою). Зваріть в бульйоні картопля, потім покладіть в суп цибулю, моркву і продовжите варити. За 5 хвилин до готовності додайте приправи, сіль, лавровий лист, відварене куряче філе. По закінченню варіння прикрасьте блюдо рубаною зеленню.
Дієтичний курячий суп з цвітною капустою
Цей рецепт збагачується цвітною капустою - поживним і дуже корисним продуктом.
Складові:
• Куряче філе - 500-700 г
• Вода - близько 2-х л
• Картопля - 3 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Цвітна капуста - 500 г
• Часник - 2 зубчики
• Приправи, зелень, сіль - за смаком
Так само як і в першому рецепті зваріть бульйон, а філе витягніть. Картопля, морква, цибуля, часник Очистіть від шкірки. У перцю видаліть насінну коробку. Наріжте овочі (картопля - скибочками, моркву і перець - соломкою, цибулю - кубиками). Капусту потримайте в підсоленій холодній воді (щоб позбавити її від комах), потім сполосніть і розберіть на суцвіття. Зваріть в бульйоні картопля, потім додайте сиру цибулю, цвітну капусту, солодкий перець. Через 5 хвилин після закипання киньте в каструлю моркву. Перед завершенням варіння додайте рубаний часник, сіль, приправи. Прикрасьте суп зеленню.
Дієтичний курячий суп з перловкою
Цей дієтичний суп, приготований на курячому бульйоні, має оригінальний смак.
Складові:
• Курка - невелика тушка
• Лук - 3 шт.
• Корінь селери - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Жовток - 2 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Перловка - 0.5 ст.
• Приправи, сіль, зелень - за смаком
Курку помийте, помістіть в каструлю, залийте водою, додайте очищені цибулю, моркву і корінь селери (коріння розрізати вздовж). Коли м'ясо буде готове, вийміть його, дайте охолонути і розберіть, відокремлюючи від кісток і видаляючи шкірку. Наріжте м'ясо кубиками. Близько 0.5 ст. бульйону залиште остигати, решті - процідіть. Перловку залийте великою кількістю окропу, зваріть до напівготовності, потім - відкиньте на друшляк і перекладіть в бульйон. Варіть крупу до готовності, потім додайте подрібнений сиру цибулю, кубики м'яса, приправи, сіль. Через 5 хвилин покладіть в суп часточки лимона, розрізані на 4 частини. Зніміть каструлю з вогню і влийте яєчні жовтки, розтерті з заздалегідь відлитий бульйоном. Перемішайте суп, додайте рубану зелень і дайте йому настоятися.
Дієтичний суп на курячому бульйоні використовується як в лікувальних дієтах, так і в низькокалорійних методиках схуднення. Цю страву можна приготувати за різними рецептами, що дозволяє насолодитися оригінальними смаковими поєднаннями.
(Ще немає рейтингу)