Дієта при панкреатиті
Панкреатит по суті своїй запальний процес, який виникає в підшлунковій залозі. Дана хвороба протікає складно, нерідко вимагає оперативного втручання. Якщо запалення не почати лікувати вчасно, то вона може перерости в хронічну форму.
Причин викликають запалення досить багато і стосуватися їх ми в цій статті не буде, а поговоримо про правильне харчування, так як в процесі лікування даного захворювання це дуже значимий фактор.
Хворі обов'язковому порядку повинні дотримуватися прописану лікарем дієту.
ЛІКУВАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ ПРИ ГОСТРОМУ ПАНКРЕПТІТЕ
При гострому панкреатиті хворого, як правило, доставляють в лікарню. Якщо хворому операція не потрібна, то його кладуть в стаціонар.
Їжу є звичайним способом поки не дозволяється. Це звичайно не голодування, тому що поживні речовини йому вводять внутрішньовенно, за допомогою розчинів, але шлунку доведеться відпочити.
Воду можна пити мінеральну без газу, лужну. Також добре вживати відвар шипшини, але не більше одного літра в день.
Через кілька днів лікарі дозволяють пити чай з сухариками, далі каші на воді або наполовину розведені молоком, чорний хліб (не дуже свіжий), терті овочеві супи, кисле молоко.
Дієта постійно контролюється вашим лікарем, який щодня буде простежувати ваш стан.
Всі продукти повинні бути протертими. Саме в такому вигляді хворий вживатиме їх. Також є варто зовсім невеликими порціями.
ДІЄТА ПРИ ХРОНІЧНОМУ ПАНКРЕАТИТІ
Коли гострі болі пішли назовсім, можна вживати більш різноманітну їжу. Дозволяються парові пісні котлети з м'яса і риби, каші, варені м'ясо і рибу, овочеві супи (ні в якому разі не на жирному бульйоні), фрукти, овочі, ягоди.
М'ясо краще всього вибрати дієтичне:
- індичку,
- кролика,
- нежирну телятину,
- яловичину.
Рибу також можна тільки не жирну, наприклад:
Хліб давайте тільки підсушений. Це легко можна зробити в тостері.
Також самостійно можна запікати сухарики в духовці.
Давайте їжу тільки теплу. Не повинно бути крайнощів у вигляді занадто гарячою або навпаки, холодної їжі.
Овочі в сирому вигляді вживати не слід. Можна їх гасити або пропарювати. Для їх приготування відмінно підійде пароварка - незамінна річ для диетики: овочі проходять термічну обробку, але в той же час без втрати своїх корисних властивостей.
Готувати можна картопля, морква, гарбуз, буряк, цвітну капусту. Звичайну капусту є у великій кількості не варто. Також не слід додавати її в супи. Овочі можна подавати у вигляді пюре.
Фрукти свіжі на даному етапі також протипоказані. В обробленому вигляді придбайте сухофрукти. Також можна варити компоти, робити соки і желе.
Найбезпечніший фрукт для хворого - яблука без шкірки. Їх можна запікати в духовці, додавши для солодощі ложечку меду.
З молочних продуктів лікарі рекомендують:
- ацидофілін,
- не надто кислий сир,
- твердий сир (в невеликих кількостях),
- кефір,
- кисле молоко.
Каші можна варити тільки на воді, а потім при бажанні розводити молоком. Найкраще з каш вибрати рисову або гречану.
Якщо хочеться зробити блюдо менш пісним, можете додати туди трішки вершкового масла. Але хворому не можна вживати більше однієї ложки вершкового масла на добу.
З солодощів в дуже невеликій кількості можна їсти мед, фініки, варення.
Щовечора, незадовго до сну давайте хворому один стакан кислого молока. Вона допомагає нормалізувати стілець.
Хворому потрібно повністю відмовитися від:
- алкогольних і газованих напоїв,
- будь-якого свіжого хліба,
- гострих страв,
- тортів,
- тістечок і пиріжків,
- будь-яких копчених продуктів,
- м'ясних і грибних бульйонів,
- щавлю,
- шпинату,
- сметани.
Дієта при панкреатиті є дуже важливою, так як хвороба підступна, і при недотриманні правильного харчування може повернутися, навіть якщо ненадовго відступила.
Хвороба можливо вилікувати тільки завдяки свідомості хворого і суворого виконання всіх рекомендацій лікаря.
Якщо не дотримуватися приписів, то в майбутньому можна заробити хронічний панкреатит, а далі і цукровий діабет. Так що дієта - запорука лікування хвороби.
Це стане в нагоді: