Загальні правила
Серед всієї групи інфекційних захворювань на частку ГРВІ припадає близько 90%. Висока частота захворювань пояснюється великим спектром збудників (аденовіруси. Риновіруси. Віруси грипу / парагрипу. Коронавіруси. Віруси ECHO і Коксакі), їх високою мінливістю і способом передачі (повітряно-крапельний шлях). Найбільш важкий перебіг грип. при якому зберігається високий ризик розвитку важких ускладнень. Кожен з інфекційних збудників вражає вибірково певні ділянки дихальних шляхів.
Риновирусная інфекція - клітини епітелію слизової носа. При аденовірусної інфекції - розвиваються тонзиліт. фарингіт з ексудативним компонентом. При парагриппозной інфекції страждає слизова гортані (ларингіт). При грипі уражаються дихальні шляхи верхнього і середнього відділу (трахеїт).
Дієта при ГРВІ, в тому числі дієта при грипі і при застуді входить в комплекс обов'язкових заходів і спрямована на забезпечення організму всіма необхідними харчовими нутрієнтами, зниження інтоксикації, підвищення загальної опірності організму і зменшення симптоматичних проявів. Особливо пильної уваги вимагає харчування при ГРВІ у дітей.
Вживання жирів знижується до рівня 65-70 г / добу, оскільки вони важко і довго перетравлюються в організмі і сприяють розвитку різних диспепсичних розладів. У раціоні харчування повинні переважати рослинні жири. У виборі тваринних жирів перевагу необхідно віддавати жирам молочних продуктів і вершкового масла, що володіють вираженим ліпотропні ефектом. При цьому, рекомендується додавати жири в уже готові страви, не дозволяючи пацієнтам вживати їх в чистому вигляді, особливо при відсутності апетиту.
Раціон харчування передбачає виключення жирних, гострих, копчених і смажених продуктів, а також їжі, дратівливою слизову оболонку - маринадів, кислих продуктів, алкогольних напоїв, продуктів, що збуджують ЦНС і містять ефірні масла і клітковину (спеції, міцні бульйони, цибуля, редька, редиска , кава, шоколад).
Для активної регидратации організму і нормалізації реологічних властивостей крові і мокротиння призначається рясне пиття (до 2,5 л / добу), для чого використовується лужна мінеральна негазована вода, тепла вода з додаванням меду, трав'яні чаї на основі липи, ромашки, шавлії, чебрецю, чай з малиною / смородиною, відвар шипшини, журавлинний / брусничний морс, настій імбиру і меду, компот, а при вираженому зневодненні призначаються збалансовані сольові розчини. Добовий обсяг вільної рідини для дітей до 3-х років має становити в гарячковий період 150 мл / кг ваги тіла, а після 3 років - 80 мл / кг.
До основних продуктів, багатих вітаміном А відносяться тверді сири, риб'ячий жир, жовток курячого яйця, червона ікра, печінка, вершкове масло.
Вітамін В6 у великих кількостях міститься в рисі, різних субпродуктах, сирі, квасолі, м'ясі.
Надходження достатньої кількості вітаміну С забезпечується за рахунок вживання настоїв шипшини, плодів цитрусових, чорної смородини, обліпихи. З огляду на значні втрати макро / мікроелементів з потом і сечею в раціоні харчування повинні бути присутніми в достатній кількості продукти, що містять калій, натрій і магній. Для цього в раціон харчування необхідно включати горіхи, насіння соняшнику, мигдаль, червону рибу, тверді сири.
Оскільки у більшості хворих і особливо дітей апетит знижений або відсутній взагалі для підвищення апетиту показано вживання нежирного теплого курячого бульйону, кисломолочних продуктів, кисло-солодких фруктових соків, розбавлених водою. Забороняється годувати дітей насильно. Харчування при простудних захворюваннях має бути дробовим, 5-6 разів на день не допускаючи переїдання. Основну частину раціону хворий повинен вживати в період зниження температури. При цьому, їжа повинна бути гарячою чи холодною.
Після грипу або ГРВІ не слід різко розширювати раціон харчування як дітей, так і дорослих (навіть при наявності хорошого апетиту), оскільки функції шлунково-кишкового тракту все ще порушені (ферментативна недостатність), що може сприяти появі диспепсичних розладів (відрижка, нудота, тяжкість і спазми в шлунку, здуття живота / метеоризм). Корисно практикувати в період одужання розвантажувальні дні на запечених яблуках / варених овочах без додавання масла і солі. Іноді, можна зустріти недобросовісну інформацію про те, що при грипі корисно голодування, що в принципі неприйнятно.
Якщо стан хворого погіршується, і він відмовляється і далі від прийому їжі пацієнта переводять на ентеральне харчування (через зонд) спеціалізованими поживними сумішами. Іноді пацієнти в гарячковому періоді відмовляються від вживання дієтичного м'яса. В цьому випадку рекомендується молочно-рослинна дієта, збагачена мінеральними речовинами і вітамінами.
дозволені продукти
Раціон харчування при грипі, ГРВІ включає неміцний курячий бульйон або супи на його основі з додаванням розвареної крупи (рис, вівсяна, гречана) і овочів у вигляді супів-пюре або слизових супів, які можна вживати з вчорашнім білим хлібом або сухариками. На другі страви рекомендується різного виду відварне дієтичне м'ясо (курка, телятина, індичка, кролик), приготоване у вигляді фаршу, котлет, відварених шматків, фрикадельок. Корисні всі сорти нежирної білої і червоної риби.
У раціон харчування можна включати курячі яйця всмятку або паровий омлет, кисломолочні продукти (кисле молоко, йогурт, кефір), натертий м'який сир, сир, молоко. Як гарнір рекомендуються крупи (вівсяна, рисова, гречана), які повинні бути добре розварені, а також різні овочі (кольорова капуста, морква, картопля, гарбуз, буряк), городня зелень, які добре відварюють і готують з них ікру, рагу, пудинги, пюре, суфле.
Свіжі овочі дозволяється вживати після одужання. У раціон дозволено включати мед, джем, варення, мармелад. З напоїв можна вживати лужну мінеральну негазовану воду, відвар шипшини і журавлинного / брусничного морсу, неміцний чай з лимоном, морси, розведені свіжі соки, трав'яні чаї на основі липи, ромашки, шавлії, чебрецю, чай з малиною / смородиною, компоти, киселі, теплу воду з додаванням меду.
Таблиця дозволених продуктів
* Дані вказані на 100 г продукту
Повністю або частково обмежені продукти
Дієта при грипі та ГРВІ передбачає повне виключення жирних концентрованих м'ясних бульйонів і перших страв на їх основі. Не рекомендується вживати щі, борщі, оскільки капуста в їх складі викликає здуття живота і метеоризм. Не можна вживати житній і свіжий білий хліб, жирне червоне м'ясо, консерви (м'ясні та рибні), качку, гуску, копченості, ковбаси, смажені або відварені круто курячі яйця, жирні вершки, незбиране молоко, жирні гострі сири, сметану.
Не допускається вживання макаронних виробів, пельменів, вареників і погано перетравлюваних круп (пшоно, перлова, ячна), продуктів, що сприяють газоутворення - всі види бобових, білокачанну і цвітну капусту. Обмежуються все плоди, багаті клітковиною, а також продукти, які надають подразнюючу дію (соуси, солоні і мариновані страви, гострі приправи, кетчупи).
Не рекомендується включати в раціон міцну каву, колу, спрайт, чай, газовані і алкогольні напої.
Таблиця заборонених продуктів
- Дієта нормалізує метаболічні процеси в організмі, забезпечує щажение ШКТ, надає дезінтоксикаційну дію.
- Харчування не є повністю збалансованим за основними нутрієнтами, тому рекомендується призначати його короткочасно.
Відгуки та результати
Відгуки хворих, які перехворіли на грип та ГРВІ, свідчать, що правильно підібране харчування дозволяє в гарячковому періоді підтримувати організм в нормальному стані і швидко відновити сили при одужанні. До того ж воно різноманітно і добре переноситься.
- «... Практично щороку в осінньо-зимовий період хтось в родині переносить або грип, або ГРВІ. Я вже навчилася з цим жити. Відразу укладаю хворого в ліжко і даю багато пити, буквально через кожну годину змушую пити трав'яні чаї, настій шипшини, мінералку, роблю їм журавлинний морс. Готую курячий бульйон, легкі супчики, трохи курячого м'яса, шматочок рибки. Якщо стан не важкий, то навіть не викликаю лікаря, а при високій лихоманці викликаємо дільничного лікаря і приймає все, що він призначив. Сама ще даю настойку Ехінацеї або Иммунал ».
Ціна дієти
Дієтичне харчування при грипі та ГРВІ містить стандартні продукти і є фінансово не витратним. Вартість продуктів на тиждень становить від 1500 до 1600 рублів в тиждень.