Основний принцип більшості дієт - скорочення кількості споживаних калорій. Дієтологи для цієї мети радять збільшити частку овочів і фруктів в меню, адже саме рослинна їжа при невеликій калорійності здатна на тривалий час утамувати відчуття голоду. Пояснюється це властивість тим, що в її склад входить клітковина - практично не перетравлюються і трудноусвояемие волокна.
Дієта на клітковині сприяє зниженню ваги і покращує перистальтику кишечника. Різкий перехід на рослинну їжу може спровокувати метеоризм і запори, тому вводити містять клітковину продукти в свій раціон рекомендується плавно.
види клітковини
Дізнавшись, яка буває клітковина, до складу яких продуктів входить, норми її споживання, можна вибрати відповідну дієту.
У різних пропорціях клітковина міститься у всій рослинній їжі.
Вона ділиться на два види: нерозчинний і розчинний.
розчинна клітковина
При надходженні в товстий кишечник, харчові волокна цього виду розщеплюються під впливом бактерій.
- вбирає в себе воду в обсязі, що перевищує власну в 4-6 разів, розбухає і притуплює відчуття голоду;
- нормалізує мікрофлору кишечника;
- знижує в крові рівень цукру і холестерину.
Міститься в овочах і фруктах (яблуках, сливах, моркві, гарбузі), бобових, вівсі.
нерозчинна клітковина
- сприятливо впливає на роботу травної системи;
- вбирає зайвий холестерин, а також токсини і шлаки. виводить їх з організму (можливе використання цього виду клітковини в якості профілактичного протиракового засобу);
- набухаючи в воді, збільшується в об'ємі, підвищуючи швидкість проходження їжі по шлунково-кишковому тракту.
Міститься переважно в шкірці овочів і фруктів, цільних злаках. В організмі не перетравлюється, тому не має ніякої харчової цінності.
Норми споживання клітковини
Кількість розчинної клітковини в споживаної їжі повинно перевищувати кількість нерозчинної в 3 рази.
При складанні дієти рекомендується орієнтуватися на денну норму споживання клітковини.
Для чоловіків до 50 років вона становить 38 г, а після 50 - 30 м Жінкам до 50 років рекомендується вживати клітковину в кількості 25 г в день, після 50 років - приблизно 21 м
Вагітні жінки повинні виходити при розрахунку меню з добової норми в 25-35 м
Дієти на клітковині
Дієти - це завжди обмеження, тому додатково слід приймати вітаміни.
Дієта на клітковині і кефірі
Розділити 1 л кефіру на 4 склянки. Попередньо додавши в кожну порцію по 2 ч. Л. сухий аптечної клітковини, пити протягом дня. За бажанням можлива заміна кефіру на йогурт, в який також потрібно додавати клітковину. Слід скоротити споживання їжі до 200 г будь-яких продуктів в день.
Білкова дієта з клітковиною
Ще один варіант - дієта, де клітковина і білок є основою раціону. Білок краще отримувати з морепродуктів, риби, грибів, сиру і яєць. Денну норму калорій рекомендується зменшити до 800-1200 до, при цьому жирів не повинна бути більше 15-25 м
Кашу, яйце, 100-150 г приготовленої на пару або відвареної риби або сир на цій дієті можна з'їсти на сніданок. Легкий овочевий суп, сир або тушковані овочі вживати в обід. Додатково протягом дня - кілька сирих фруктів або овочів.
Така дієта не менш ефективна, ніж дієта «кефір і клітковина», однак тут організм отримує більш різноманітне харчування і менше страждає від обмежень.
Роздільне харчування і клітковина
Вибираючи в якості дієти роздільне харчування, з клітковиною, що міститься в овочах, слід їсти м'ясо. Змішувати її з молочними продуктами на цій системі не слід. Пояснюються ці умови основним принципом даного стилю харчування - білки неприпустимо є разом з вуглеводами.
На роздільне харчування клітковину слід отримувати саме з овочів і фруктів, на думку прихильників такого режиму харчування, добавки у вигляді сухої клітковини, що продається в аптеці, не приносять організму користь.
Зменшення обсягів і ваги - не єдині плюси дієти на клітковині. вона:
- прискорює обмін речовин;
- створює відчуття ситості;
- очищає організм;
- налагоджує регулярний стілець.