Коли у людини діагностована хвороба підшлункової, йому звичайно ж не хочеться доводити справу до оперативного лікування. Людина готова на все заради того щоб все вирішити без операції. У багатьох випадках на допомогу йому може прийти дієта для підшлункової залози, меню на кожен день для якої ми і розглянемо далі. Уточнимо, особливості харчування, які продукти рекомендовані, а які заборонені, розглянемо сьогодні.
• Особливості патології підшлункової залози
Одним з найбільш поширених захворювань, що вражає тканину підшлункової залози, є хронічний панкреатит. Найчастіше він виникає після перенесеної гострої патології. Захворювання характеризується чергуванням періодів загострення і ремісії (затихання).
В основі захворювання лежить запальне ураження тканини підшлункової залози. Наслідком цього є зміна секреторної функції цього органу, що призводить до дисбалансу в роботі кишечника, появі больового синдрому, що виникає на тлі здавлення прилеглих органів або закупорки проток конкрементами і так далі.
Будь-які патологічні процеси, так чи інакше зачіпають тканину підшлункової залози, дуже небезпечні, адже вони порушують реакції синтезування травних ферментів, що призводить не тільки до патології кишечника, але і до численних метаболічних порушень, що негативно позначиться на роботі всього організму.
• Особливості харчування при хронічному панкреатиті
Дієта для залози, яка хвора критично важлива. При неухильному дотриманні особливостей дієти майже завжди вдається привести якість життя до задовільного рівня і запобігти розвитку важких ускладнень, в числі яких найбільш небезпечний панкреонекроз.
Офіційна медицина наказує таким пацієнтам стіл номер 5 за Певзнером. В основі лікувального харчування лежить повне механічне, термічне і хімічне щадіння органу.
Дієта з точки зору енергетичної складової абсолютно повноцінна. Загальна калорійність складає близько 2700 кілокалорій. Харчова цінність харчування: білки - 120 грамів, жири від 60 до 80 грамів, вуглеводи - від 20 до 30 грамів.
Дуже важливо вживати достатні обсяги рідини. Пацієнту рекомендується пити не менше літра води, але бажано не більше півтора (якщо немає обмежень за станом здоров'я). Крім цього потрібно зменшити загальну вживання солі, не більше 10 грамів, краще ще менше.
З раціону потрібно беззастережно виключити смажені страви. Їжу потрібно або відварювати, або готувати на пару. Заборонені будь-які гострі продукти, що стимулюють активність підшлункової залози: перець, цибулю, часник, спеції, приправи, прянощі і тому подібні.
Яка їжа дозволена для підшлункової залози на кожен день?
Нижче наведу перелік продуктів, які повинні складати основу харчування при хронічному холециститі:
Продукти, зазначені нижче, повинні або бути відсутнім в раціоні, або їх частка повинна бути максимально знижена:
• Житній хліб, здобне тісто;
• М'ясні бульйони, жирне м'ясо, концентровані супи, жирні молочні продукти;
• Овочі: білокачанна капуста, часник, хрін, цибуля, редька, ріпа, редис;
• Кислі ягоди і фрукти: виноград, цитрусові, інжир, а також будь-які кондитерські вироби;
• Какао, каву, чай в міцному вигляді.
Нижче позначу яким може бути зразкове меню при хронічному панкреатиті.
Дієта на кожен день тижня
Чим харчуватися в понеділок?
• Сніданок: вівсяна каша, неміцний і несолодкий чай.
• Другий сніданок: картопляні котлети на пару.
• Обід: Овочевий суп-пюре з моркви, відварна раба.
• Полудень: Запечені фрукти.
• Вечеря: М'ясні фрикадельки з овочами.
Дієта на день другий - вівторок
• Сніданок: Омлет з курячих яєць на пару, компот.
• Другий сніданок: Запечені овочі.
• Обід: Відварене м'ясо з макаронами овочевий суп.
• Полудень: Сирна запіканка.
• Вечеря: Картопляне пюре з овочами, фруктовий сік.
Їжа для підшлункової - меню на середу
• Сніданок: гречана каша, чай.
• Другий сніданок: стакан кефіру або кислого молока.
• Обід: відварна риба і овочі, стакан компоту.
• Полудень: несолодке печиво, стакан киселю.
• Вечеря: кабачкової пюре.
Дієта для підшлункової залози на день четвертий - четверг
• Сніданок: рисова каша, чай.
• Другий сніданок: Овочеві котлети, склянка настою шипшини.
• Обід: Суп з протертими овочами, м'ясо на пару.
• Полудень: Омлет і чай.
• Вечеря: Відварене м'ясо кролика.
Харчування для підшлункової на день п'ятий - п'ятницю
• Сніданок: вівсяна каша, компот.
• Другий сніданок: раба на пару, трав'яний відвар.
• Обід: суп з овочів з курячою грудкою.
• Полудень: омлет, стакан соку.
• Вечеря: риба з рисом.
Їжа на шостий день - суботу
• Сніданок: манна каша і склянка чаю.
• Другий сніданок: сирна запіканка.
• Обід: парові котлети, суп-пюре з картоплі.
• Полудень: запечені яблука.
• Вечеря: тефтелі з вермішеллю, стакан кефіру.
Меню на день сьомий - неділя
• Сніданок: локшина і склянки відвару шипшини.
• Другий сніданок: сир з молоком.
• Обід: Гречаний суп, відварне м'ясо, компот.
• Полудень: сухе печиво і кисіль.
• Вечеря: рибний рулет і морквяний сік.
Правильне харчування для підшлункової на кожен день тижня буде гарною підмогою для одужання цього важливого органу человекческого тіла. Хронічний панкреатит добре піддається лікуванню за допомогою дієтотерапії. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!