Якщо ви не знали раніше, як приготувати цибульний клопс, то скористайтеся рецептом цього ситного північного страви, яке дає організму енергію і допомагає пережити холодну, сиру погоду.
СКЛАДОВІ
- Свинина 500 Грам
- Цибуля ріпчаста 3 Штуки
- Сметана 300 Грам
- Бульйонний кубик 1 Штука
- Борошно 5 ст. ложок
- Масло вершкове За смаком
- Сіль за смаком
- Перець За смаком
1. Візьміть м'якоть свинини, придатну для відбивних. Наріжте її шматками не більше, ніж півтора розміру сірникової коробки. Потім ретельно відбийте м'ясо.
2. На розігріту сковорідку покладіть шматок вершкового масла. Потім панірують у борошні отримані відбивні і викладайте їх в розтопити масло.
3. Обсмажте на великому вогні з двох сторін до появи скоринки і до часткової готовності м'яса. Чи не соліть м'ясо.
4. Почистіть багато цибулі. Помийте його під холодною водою. Наріжте півкільцями. Викладіть в сковорідку, де раніше смажилося м'ясо. За потреби додайте олію. Лук обсмажуйте до золотистого відтінку.
5. Потім в холодній воді розведіть борошно. Як тільки цибуля обсмажився до потрібної консистенції, влийте в сковорідку розведену у воді борошно і швидко, ретельно перемішайте. Додайте сметану. Посоліть і за смаком поперчіть. Продовжуйте готувати на самому маленькому вогні.
6. Візьміть сотейник або глибокий казанок. Перекладіть частину цибулі, як тільки він повністю з'єднається зі сметанним соусом, на дно казанка. Слідом укладіть шматочки обсмаженого м'яса. Знову залийте його сметанним соусом з цибулею. Так укладайте (при необхідності) кілька шарів: верхній і нижній - обов'язково соус з цибулею.
7. Поставте казанок на вогонь, млоїте протягом півгодини. Коли клопс буде готовий, подавайте його з відвареною картоплею і соліннями.