Всім добрий день! Пару днів назад замаринувати асорті-капуста цвітна, морква, цибуля, помідори. Постояло це чудо в шубі, остигаючи, сьогодні дістала-а розсіл помутнел :( Ось і думаю тепер, відразу розкрити і вилити, або є ймовірність що ні вибухнуть банки? До морозів у мене все на балконі стоїть, потім вдома :(
А скільки банок-то? Кришка здулася? Можна ще розкрити і попробовать.Но на вашому місці я б поставила в холодильник і подивилася.
Немає у мене льоху, зберігаю вдома мариновані овощі.Но перед тим, як закатати, ставлю на 5 хвилин банки з огірками і помідори і маринадом на водяну баню-тоді хранятся..А Ви як робите?
Я перед заливкою маринаду ставлю банки стерилізувати на водяну баню, а кришки варю. Після заливки огірків-помідорів розсолом, я їх ставлю в каструлю з окропом і стерилізують хвилин 10-15, дістаю і заходить.
Тут розповіла все про тих пристроях які використовую для стерилізації та консервуванні:
Для огірків - триразова гаряча заливка.
Потім перевертаю на кришку і все. Ніяких ковдр, нічого більше. Ні з одним видом заготовок.
Огірки, компоти, соки, гриби стоять роками в шафі в кімнаті. Ніяких проблем.
Виявилася трилітрова банка торішнього меду, куди б її використовувати? Думала про медовуху, але там хміль потрібен. нема в мене його. Шкода мед справжній, в баню відклала трохи буду маски робити. Але куди інше розуму не прикладу. Порадьте плиз!
Куди завгодно замість цукру :)
Дівчата, виручайте. З учорашнього дня початку опухати ясна навколо коронки на 1 зубе.Полоскала ромашкою, фурациліном. особливо краще не ставало ((І раніше ясна близько коронки спухати, але що б тааак-ніколи ((Зараз вже в щелепу в кістку стріляє, трохи в вухо віддає. Це флюс? ((У мене ніколи не було флюсу-як його распознать- то. Може антибіотик випити?
Потрібно покласти ваточкой з Вітаоном.
Терміново в стоматологію. Я так в кінці травня прошлогго року простягнула - думала коні Двіну. Опухла ясна над коронкою, терпіла днів 5 у мене ще і дуже низький (або високий) поріг чутливості, можу сильний біль терпіти не помічаючи. Скінчилося тим, що коли прийшов зовсім кирдик - чоловік в найближчу стоматологію ніс мене мало не на руках. Підсумок: 2 кісти на 2-х коренях, сильне запалення і наркоз не брав, так як при сильному запаленні анестезія швидко всмоктується в кров і не діє. Нафігачілі мені штук 10-12 уколів і вирвали залишок зуба. Анестезія відійшла хвилин через 10 після видалення - ось де почалася жесть. Думала що збожеволію від цього болю. Чоловік відразу зателефонував нашому гомеопата і вже кульками зняла біль. Причому хвилин через 30. Уххх виговорилася :). Просто для мене це був страшний випадок в житті :).
Прошу, будь ласка, поділитися хорошим рецептом кабачкової ікри під закрутку з тим, щоб було побільше кабачків і поменше інших інгредієнтів, а то кабачків багато, а всього іншого на дачі мало.
Скільки я не пробувала рецептів кабачковий ікри-жоден з них не варто при кімнатній температурі. Банки здуваються: ((.
Можу поділитися хорошим рецептом кабачків.
Кабачки-3 кг, 10 горошин чорного перцю, перець солодкий-4 шт, цукор 5-6 столових ложок, сіль-2столовие ложки з маленьким верхом, 250г рослинного масла, 400гр томатної пасти (я беру помидорку), 1головка часнику, 60 мл оцту 9%.
Цукор, сіль, раст масло, томатна паста, перець, 50 мл води закип'ятити. Додати нарізані кабачки, перець. Варити 20 хвилин. Додати часник і оцет, варити ще 10 хвилин. Загорнути в стерильні банки. Вихід 5 банок по 720г.
Я зберігаю їх в теплому гаражі. Зберігаються більше року спокійно. Часник модно дрібно порізати, можна через прес. Якщо томатна паста дуже густа, або кабачки сухі, то можна додати ще води.
Сімейний рецепт ікри в общем-то з ВСЬОГО. Кабачки можна замінити запеченими баклажанами, запеченої або відвареної буряком або сирою морквою, або навіть зеленими помідорами (червоні - залишаються, як написано).
Отримаємо тоді ікру, відповідно, баклажанну, бурякову, помідорову, і т.д.
Отже, послідовно пропустити через м'ясорубку і обсмажити на сковороді на підсівши. олії до готовності (наступний інгредієнт - на ту ж сковороду):
1. Лук репч. (900 гр) + перець болгарський (400 гр)
2. Сирі кабачки, їх треба очистити від скоринки і вирізати середину з насінням.
3. Помідори (800 гр)
Я провертаю в друшляк, щоб зайвий сік витік, а то дуже довго готувати на сковороді. Адже треба довести до густоти ікри. На це і так йде близько години. Так, ікра має тенденцію підгорати, так що останні півгодини від неї не відійдеш - помішувати треба.
Вага всього дан в сирому і нечищені вигляді. Ясно, що він приблизний. Я просто заважила на вагах то, що використовувала в конкретної порції. Якщо підсумувати, то отримаємо сирої вагу - 4100 гр. Коли все ужарітся, впоратися, згасити, то вийде:
1 б. * 0,5 л + 2 б. * 0,7л. = 2л.
Так, помідори я змішую з більшою частиною спецій, а потім виливаю на сковороду. Коли отримаємо шукану консистенцію, то "доводимо" до кондиції "недовкладень" спеціями. Всього на таку порцію пішло:
Сахара 4 ст.л. (2,5 - 3,5 ст.л)
Сіль 4 ч.л.
Чорний перець мелений 2,5 ч.л.
Ми взагалі-то ікру досить бадьоро з'їдаємо, що не закручуючи, вона прекрасно в холодильнику місяць коштує. Але можна і закриття, тоді її в стерильні банки прямо зі сковороди, і хв. 20 пастеризувати, а потім під кришку.
Якщо проблеми з цибулею / помідорами, то запросто зменшуйте їх кількість, смак буде інший, ессно, і тоді перед самою закруткою я б додала в банку сік лимона або оцтову кислоту - на півлітра відповідно 1 або 0,5 кавової ложечки. Адже якщо помідорів мало, недостатньо кислоти для консервації.
Але врахуйте, що кабачки, як і огірки, дуже примхливі в консерваціі.Я б їх їла в будь-якому вигляді "так", а в дачних умовах
Дівчатка, пропонують мед 500 ре за літр, напевно квітковий, який ще у нас в Підмосков'ї буває. вообщем точно незнаю. Це дорого чи це нормальна ціна, а то я взагалі не орієнтуюся. Також потрібна перга, скільки вона може коштувати?
Допоможіть! Зробила заготовки. У банку двехлітровой (аж 3 штуки зробила і все пузиряться. ((() Через 3 дні після закрутки (кришки металеві, які на горлечко накручуються) помітила, що розсіл помутнел і якісь бульки-бульбашки в банку. ДО цього в день заготовки всі кришки на всіх банках втягнулися, все як годиться. Робила за рецептом, вже не перший раз. Але в цей раз я в банки ще й кольорову капусмту і кабачок склала. Може від них повітря? і що тепер? викидати всі праці, всі ці .
Я б викинула. чесно. Може, і не отруїтися, але. упередження у мене стійке проти вздувшіxся консервів.
Про кол. капусту не скажу - але кабачки, як і огірки - це покарання боже просто!
Я завжди уникаю їх в консервуванні. Якщо не 100%, то вже 50% - точно вибухне.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!