Лобстери не завжди продавалися за такими божевільними цінами. У 19 столітті ними годували кішок. М'ясо омарів в ті часи вважалося харчовими відходами та використовувалося тільки для приготування корму домашнім тваринам.
Так що ж сталося?
Повернемося в 19 століття, де омарів продавали всього за 0.11 $ за фунт. Для порівняння, в Бостоні продавали консервовану квасолю за 0.53 $, і це, звичайно ж, не ікра.
Подібна несправедливість тривала до тих пір, поки омарів не стали подавати в ресторанах поїздів класу люкс, шлях слідування яких не пролягав поряд з морями, океанами і будь-якими іншими водними просторами.
І ось уже до кінця 19 століття ставлення до лобстерів змінилося. Тепер це ще один делікатес.
До 1920 року через надмірну видобутку скоротилися поставки омарів, що призвело до дефіциту. А дефіцит призвів до гастрономічних фантазій в стилі вечері Великого Гетсбі. Але і тоді вони не були настільки дорогими.
Сьогодні вартість омарів становить майже 8 $ за фунт, тому кішкам доведеться їсти свій котячий корм. Не пощастило ще й ув'язненим під варту злочинцям, яких ще в 17 столітті щосили годували лобстерами.
Який висновок можна зробити? Дуже простий - люди самі створили бренд м'яса лобстера з нічого. А тепер це предмет розкоші, не інакше.