Вівсянка - продукт широко відомий не тільки в кулінарії, але і в домашній косметології. Склад і поживні якості крупи роблять її однією з головних складових оздоровчих дієт і процедур по догляду за шкірою.
Він небезпечний тим, що інфекція швидко поширюється по висхідним сечових шляхах і дуже швидко охоплює нирки, а це загрожує куди більш серйозними проблемами. Його підступність полягає в тому, що він здатний повертатися знову і знову, навіть у разі успішного лікування.
Ми створили добірку найдорожчих СПА та косметичних процедур світу, в порівнянні з якими звички цариці Клеопатри, на кшталт ванни з молока ослиць або сну в золотій масці, виглядають як послуги салону краси, розташованого в спальному районі невеликого обласного центру.
Які ж головні постулати харчування йогів, і від яких продуктів і страв варто відмовитися при заняттях йогою? Експериментуйте з раціоном, вибирайте їжу, яка бадьорить ваш дух, прояснює розум і буде максимально збалансованою.
Крабові палички - один з найпопулярніших продуктів харчування, їх виготовлення і продаж приносять багатомільйонні прибутки виробникам. Хто першим став готувати палички, і наскільки вони безпечні?
І ось, нарешті, на вагах заповітна цифра! Радість від факту досягнення мети може зіпсувати одна нова деталь вашого нового вигляду - обвисла шкіра. Що ж робити, щоб повернути шкірі пружність, і як запобігти її провисання?
Морська капуста відома людству з незапам'ятних часів. І практично відразу ж після першого знайомства з ламінарією наші давні предки стали використовувати її з метою терапії самих різних захворювань.
З раннього дитинства нам вселяють, що молоко необхідно для підтримки здоров'я. Це переконання було властиво людям в усі часи. Протягом декількох тисячоліть молоко і готуються на його основі продукти були головною їжею у багатьох народів. Причому вживали їх і в лікувальних цілях. До наших днів дійшло чимало документальних свідчень, в яких відбилися накопичувалися століттями відомості про користь молока. У давнину люди не мали ні найменшого уявлення про хімічний склад продуктів і про дії містяться в них речовин на організм. Тому всі їхні висновки були засновані на практичних спостереженнях.
Однак останнім часом набула поширення прямо протилежна точка зору: деякі великі вчені всерйоз вважають, що молоко є причиною більшості наших хвороб. На думку цих представників науки, в необробленому вигляді його повинні вживати в їжу тільки діти. Раз у раз в ЗМІ з'являються замітки про те, що дорослим людям молоко приносить не користь, а шкоду, викликаючи збільшення ваги і різні захворювання.
Чому корисно молоко?
Спробуємо розібратися в тому, наскільки вірно це думка. Унікальний склад молока досить складний, він постійно змінюється в залежності від пори року, породи і виду тварин, стадії освіти та ін. Проте в даний час ні в кого не викликає сумніву той факт, що в молоці містяться повноцінні білки, легкозасвоювані жири і прості вуглеводи , які роблять цей продукт особливо цінним в дієтичному харчуванні. До його складу входять близько 30 різних мінеральних солей, не менше 20 вітамінів, приблизно стільки ж амінокислот і 25 жирних кислот. Всі ці компоненти потрібні для нормальної роботи організму, як дитину, так і дорослої людини.
Кожен знає, що в молоці міститься кальцій, який необхідний для здоров'я зубів і кісток, а крім того, він попереджає таке грізне захворювання, як остеопороз, що загрожує людям похилого віку інвалідністю. Цей продукт незамінний при захворюваннях шлунка, оскільки надає загоює на його слизову. Особливо корисно в даному відношенні козяче молоко.
Товстіють чи від молока?
Довгий час існувала думка про те, що вживання молока сприяє збільшенню ваги. До сих пір багато хто з нас продовжують відмовлятися від цього цінного продукту, оскільки бояться поправитися. Але недавні дослідження дозволили зробити дивовижне відкриття: виявляється, молоко володіє протилежним ефектом і не тільки не підвищує масу тіла, але, навпаки, знижує її.
Італійські вчені обстежили приблизно 1000 дітей і виявили, що в організмі учасників експерименту, щодня вживають молоко, міститься набагато менше жирів, ніж у тих, хто нехтує цим продуктом. Причина такої дії проста. З'ясувалося, що кальцій, яким виключно багате молоко, прискорює жировий обмін. Під його впливом жири швидше розщеплюються, що перешкоджає їх накопиченню в організмі. Цілком очевидно, що у дорослих людей при регулярному вживанні молока спостерігається той же ефект. Ось вам і відповідь на питання - товстіють чи від молока ?!
Чому ще корисно молоко? - Цей продукт рекомендується включати в лікувальне харчування при багатьох захворюваннях і патологічних станах. До них відносяться гастрити, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, ураження печінки і жовчного міхура, гіпертонія, атеросклероз і ін.
Чому не всім корисно молоко
Але невже думки вчених про шкоду молока ні на чому не засновані? Це не зовсім так. Справа в тому, що далеко не кожен дорослий здатний щодня пити молоко. Перш за все тому, що з віком організм людини поступово втрачає здатність повністю засвоювати молочні білки і молочний цукор - казеїн і лактозу. Тому вживання молока в необробленому вигляді у деяких людей може викликати розлад травлення.
Як же бути? З одного боку, молоко необхідно для того, щоб підтримувати наше здоров'я, а з іншого - може підірвати його, розбалансувавши роботу кишечника.
Ця дилема давно вирішена на користь вживання кисломолочних продуктів - кефіру, йогурту, ряжанки, сиру, сметани і всіляких сирів. Молоко має дивну здатність з часом не псуватися, а набувати зовсім нові якості. Представники різних народів вже дуже давно виявили цю унікальну особливість такого, здавалося б, ординарного продукту і освоїли всілякі способи його перетворення в щось принципово інше.
Користь кисломолочних продуктів
Кисломолочних продуктів існує безліч. Всі вони відрізняються один від одного смаком, ароматом, консистенцією і іншими властивостями, які залежать від різних факторів - таких, як спосіб приготування, вид закваски та вихідної сировини. В якості останнього використовується молоко не тільки коров'яче, але також козяче, овече, кобиляче і т. Д. Сбраживание здійснюється за рахунок молочнокислих бактерій, до яких можуть додаватися молочні дріжджі, болгарська або ацидофільної паличка та інші мікроорганізми.
Все різноманіття кисломолочних продуктів ділиться на дві групи: одержувані в результаті молочнокислого і змішаного (молочнокислого і спиртового) бродіння. Для перших характерний ніжний, для других - більш різкий смак, викликаний наявністю спирту і вуглекислоти.
Цілющі властивості кисломолочних продуктів
З давніх-давен відомо, що зброджені за допомогою особливих мікроорганізмів продукти засвоюються значно легше, ніж свіже, незброджені молоко. Чим же це можна пояснити? Секрет дієтичних і лікувальних властивостей кисломолочних продуктів полягає в дії корисних бактерій - мікроскопічних «трудівників», які беруть участь в процесі чарівного перетворення молока.
Одним з перших цілющі властивості молочнокислих бактерій довів знаменитий російський фізіолог І. І. Мечников, який присвятив багато часу дослідженню проблеми передчасного старіння і пошуку засобів боротьби з ним. Вченому вдалося з'ясувати, що однією з головних причин скорочення тривалості життя є патологічні процеси, що протікають в кишечнику під впливом гнильних бактерій. Іншими словами, відбувається хронічне отруєння організму, що прискорює старіння і викликає всілякі хвороби. Пізніше Мечников встановив, що молочнокислі бактерії мають здатність пригнічувати життєдіяльність гнильних бактерій - основних винуватців більшості людських недуг.
Крім цих корисних бактерій, до складу кисломолочних продуктів входять природні антибіотики, молочна кислота, вітаміни, мікроелементи, білки, жири, ферменти і ін. Деякі з цих речовин спочатку присутні в молоці, інші утворюються в результаті бродіння. Таким чином, більшість кисломолочних продуктів володіють всіма корисними якостями вихідної сировини, але при цьому набагато швидше і краще засвоюються. Справа в тому, що молочнокислі бактерії виробляють ферменти, що розщеплюють молочний білок і полегшують процес його всмоктування. Тому, наприклад, кисле молоко протягом години після її вживання засвоюється на 91%, тоді як молоко - всього лише на 32%.
Молочнокислі бактерії розщеплюють лактозу, внаслідок чого утворюється молочна кислота, що перешкоджає розмноженню патогенних мікробів. Проводять вони і інші природні антибіотики. Таким чином, навіть якщо в молоці присутні хвороботворні мікроорганізми, продукти, приготовлені з нього шляхом зброджування, є практично стерильними.
Всі кисломолочні продукти благотворно впливають на травлення. Їх своєрідний приємний смак підвищує апетит, сприяє виробленню слини і шлункового соку. В результаті їжа засвоюється більш повноцінно.