Є різні салати з зеленими помідорами. Салат з додаванням зелених помідорів можна робити смачно з різними овочами: морквою, болгарським перцем, часником, зеленню.
У зелених помідорах є особливий смак, який розкривається, якщо вміло приготувати з оцтом, рослинним маслом, часником, зеленню.
Наприклад, пропоную зробити салат з додаванням шматочків зелених помідорів з оцтом і рослинним маслом. Ось такий яскравий і красивий салат багатьом на столі в якості закуски припаде до душі:
- зелені помідори - півкілограма,
- цибуля ріпчаста - 100 - 150 грамів,
- перець солодкий - 200 грамів,
- зелень кінзи, базиліка за смаком,
- зелень селери за смаком,
- перець гострий невеликий шматочок за смаком,
- масло рослинне - 50 мл,
- оцет (яблучний оцет або винний оцет) - 50 мл,
- коріандр в зернах - одна чайна ложка,
- спеції, як уцхо-сунелі - четверта частина чайної ложки,
- орегано - четверта частина чайної ложки,
- лавровий лист - одна штука,
- сіль за смаком або 15 грамів.
Такий салат можна їсти свіжим або заготовити на зиму.
Спочатку помідори промивають, розрізають кружечками і потім кружечки ділять навпіл на половини кружечків.
Аромат додадуть сухі трави. Якщо немає тих трав, що в рецепті, можна взяти інші за смаком.
Слід змішати шматочки зелених помідорів з оцтом і рослинним маслом, залишити на один - два дні помідори, щоб пустили сік, придавивши трохи під гнітом. Після цього можна дістати і їсти помідори, зберігати салат в холодильнику.
(В тому ж складі салат із зеленими помідорами робиться на зиму, тільки затока маринадом, що складається з однієї чайної ложки солі, двох чайних ложок цукру, чотирьох столових ложок олії соняшникової, такого ж кількості оцту. Стерилізувати салат в банках треба протягом 35 - 40 хвилин, далі можна закочувати ключем і зберегти на зиму.)