Вітаю дорогі читачі, сьогодні ми торкнемося один з популярних міфів на тему чи можна пити воду під час їжі. Через скільки після їжі можна пити воду. І розберемо таке питання, а чи правда вода розбавляє шлунковий сік, ферменти, кислоти і перешкоджає травленню. Упевнений, що кожен з вас чув подібні заяви. Якщо спробувати пошукати подібну інформацію в інтернеті, то, найімовірніше ви підхопите чергову дурість і думка якого не будь гуру фахівця, який не надає доказів.
На багатьох сайтах ви прочитаєте, що пити під час їжі не можна, пояснюється це тим що, нібито, розбавляється шлунковий сік.
Все що далі буде написано в цій статті, взято з підручників гастроентерології, фізіології травлення і з деяких наукових досліджень.
Для початку розберемося в тому, як же працює шлунок. Адже існує багато хибних уявлень, про те, що ж станеться з їжею, коли вона потрапить в шлунок. Багато хто уявляє шлунок у вигляді якогось котла, де їжа вариться в бульйоні з шлункового соку. Насправді шлунок дуже мобільний орган, а весь травний процес залежить від поверхні цього органу. Основне завдання шлунка все перетерти на порох. Їжа в шлунку набухає протягом декількох годин, і під дією скорочення цього органу, стикаючись з його стінками, їжа перетирається в труху. Тут же підключаються шлункові ферменти і соляна кислота, і за підсумком ми маємо хімічно переварену, подрібнені харчову масу під назвою напіврідкий химус. Багато хто помилково вважає, що їжа плюскається в кислоті, але це не так. Химус взаємодіє з ферментами шлункового соку в зоні безпосереднього контакту зі слизовою оболонкою шлунка. Шлунок скорочується, перетирається і рухається, а травлення здійснюється саме в місці контакту їжі зі слизовою.
Ось невеликий приклад. Уявіть коробку, розфарбовану всередині фарбою, і туди насипали кульок, погодьтеся, кулька не забарвляться, але якщо потрясти коробку, то вони забарвляться тому стикнуться з пофарбованими стінами коробки. За таким же типом і працює наш шлунок.
Якщо подивитися на шлунок в розрізі він має малу і велику кривизну.
Суть в тому, що їжа осідає на великій кривизні шлунка, завдяки складкам, які затримують їжу, а рідина вільно проходить уздовж малої кривизни, огинаючи шлунок. Швидкість покидання рідини зі шлунка займає близько 20 хвилин, і вона не змішується з кислотою і не заважає травленню, яке може тривати до 10 годин.
Коли в наш організм надходить 2 літри рідини на добу, то з калом виходить близько 100 мл води, а все інше всмоктується. В добу приблизно близько 9 літрів рідини проходить через тонкий кишечник. Вода необхідна для травлення. Всі органи постійно виділяють і всмоктують назад рідина. Якщо ви їсте всухом'ятку, то шлунок виділить більше рідини, і якщо не попити води, то тіло буде забезпечувати травлення з кров'яного русла. Тому можна сказати, що ми занадто напружуємо органи на виділення рідини, коли самі можемо пом'якшити харчова грудка, просто попивши води. Рідина необхідна для перетравлення їжі, адже вона допомагає пом'якшувати їжу, швидше її перетравлювати і перетирати без складнощів, зволожує їжу, дозволяє їжі набрякнути, покращує проходження їжі по стравоходу, зменшує можливість виникнення запорів і т.д. Ті, хто задавалися питанням чи можна запивати їжу водою. думаю, отримали відповідь, звичайно ж, запивайте! Тепер стало зрозуміло, чому здавна рекомендували їсти суп.
А чи можна розбавити шлунковий сік водою? Ось наведу вам формулу, з якої ви зрозумієте, що розбавити кислоту в шлунку неможливо.
В середньому під час прийому їжі секретується 550 мл соляної кислоти і з формули бачимо, ph. ровняется 2. А тепер додамо 250 мл (1 склянка води) і бачимо з розрахунків що ph. збільшилася всього на 0.16. Соляна кислота дає оптимальне травлення при ph. від 1.5 до 3.5 і якщо випити 5 літрів води, то ми отримаємо ph. 3 і він знову буде в межах норми. Тому скільки не пий води, ви не розбавити соляну кислоту, і навіть при необхідності соляна кислота буде знову синтезуватися організмом до необхідної норми.
Погодьтеся, якби можна було розбавити соляну кислоту водою, люди б не страждали від печії і не пили б розчин з соди і інші ліки.
Висновок: кислота не хлюпається в шлунку як масло у фритюрі, тому розбавити її звичайним підливання води нам ніяк не вийде.
Також пити воду перед їжею і пити воду після їжі відмінний спосіб контролю апетиту. Наприклад, ви перебуваєте на дієті і відчуваєте себе голодним після їжі, а якщо випити склянку води то це створить відчуття ситості, тому що на 20 хвилин поки не пішла вода, шлунок буде в збільшеному стані і таким чином знижується тяга до їжі.
Ну, все друзі, сподіваюся, я вас переконав, що пити воду до їжі. під час їжі можна і навіть потрібно!
- Роздільне харчування
- Чи потрібно пити воду під час тренування
- Харчування перед і після тренування
- Навіщо потрібен креатин в бодібілдингу?
- Чи ефективна білкова дієта
- Тренування серця і розвиток витривалості
- Ізотоніки своїми руками
- Як правильно худнути. З чого почати?