Якщо вино отрута, ліки або харчування є питанням дозування.
Парацельс
Вино створено для радості. Але її важко оцінити тим людям, хто страждає від захворювання шлунково-кишкового тракту. Є певні причини вважати алкоголь винним у розвитку захворювань верхніх органів шлунково-кишкового тракту. При гострому гастриті, запаленні слизової оболонки шлунка, це загальноприйнятий факт, правда, для тих, хто п'є в великих кількостях.
Як вино впливає на шлунково-кишковий тракт?
Незалежно від типу і дози, алкоголь сприяє розвитку ГЕРХ, зменшуючи тиск НСС і моторики стравоходу. Кисломолочні і алкогольні напої підвищують рівень гастрину і збільшують секрецію кислоти. Янтарна і малеїнова кислоти, що містяться в деяких алкогольних напоях, також стимулюють секрецію кислоти.
Низькі дози алкоголю прискорюють спорожнення шлунка, в той час як підвищений прийом - уповільнюють цей процес і знижують моторику кишечника.
Алкоголь сприяє розвитку поверхневого і хронічного атрофічного гастриту - хоча немає прямих доказів, що він викликає виразку шлунка.
Алкогольні напої в основному вино, має важливе бактерицидну дію на Helicobacter Pylori і ентеропатогенні бактерії. Основні, пов'язані з алкоголем кишкові зміни, є діарея та мальабсорбція, але це проходить після відновлення нормального харчування. Дослідження показують, що вино при гастриті можна вживати, воно порівняно менш канцерогенно в порівнянні з іншим алкоголем.
Загальна і головна скарга всіх пацієнтів, які страждають від гастриту - печія. Два основних детермінанта такого кислотного рефлюксу є кількість кислоти, секретируемой шлунком і приведення її в рух вгору по стравоходу. Вино стимулює печію. Це приклад несприятливого впливу поліфенольних антиоксидантів.
Зловживання алкоголем, часто призводить до утворення варикозного розширення вен стравоходу, це створює ризик виникнення небезпечних для життя кровотеч.
Шлунок - ключовий гравець, саме в нього потрапляє алкоголь. Алкогольдегідрогеназа, фермент, який розщеплює і нейтралізує алкоголь, секретується слизовою оболонкою шлунка. Коли доза алкоголю значна, сповільнюється спорожнення шлунка і у алкогольдегідрогенази є більше часу, щоб нейтралізувати алкоголь.
До речі, цікавий момент, у жінок цього ферменту міститься менше, ніж у чоловіків. Тому вони менш толерантні до міцних напоїв. Червоне і біле вино здатне запобігти шлунково-кишкові інфекції. Зовсім недавно отримані наукові докази, що вино ефективний інгібітор страшних бактерій: синьогнійної палички, сальмонели та шигели, які служать причиною «діареї мандрівників».
Дослідники підозрюють, що користь від поліфенолів вина і в боротьбі з бактерією хелікобактер пілорі (H.pylori). На подив учених, злоякісна суперзірка першої величини знаходиться в шлунках тих, хто інфікований. Хто б міг подумати, що цей організм викликає багато хронічних гастритів, більшість пептичних виразок, і значну частку випадків раку шлунка?
Інфекція H.pylori знижує активність алкогольдегідрогенази в шлунку. Після ліквідації цієї бактерії, кількість вироблення ферменту нормалізується протягом двох місяців. Алкоголь є єдиним компонентом вина, який збільшує ризик розвитку деяких видів раку, і то, тільки коли їм зловживають.
По суті, досвід і сучасні дослідження показують, що непомірний прийом міцних напоїв підвищує небезпеку пошкодження шлунково-кишкового тракту в декількох точках, але ризики від вживання вина тільки печія. Його можна приймати в малих кількостях, в ньому більше переваг для здоров'я, ніж шкоди, не кажучи вже про смакові задоволеннях.
Як правильно споживати вино при гастриті?
Можна мінімізувати ризики і не нашкодити самопочуттю, якщо при гастриті приймати вино, дотримуючись певних правил:
- Не варто випробовувати себе і свій шлунок на міцність, особливо при гастриті у стадії загострення захворювання. Вино можна приймати тільки після прийому їжі, нехай це буде легка закуска або суп. Це важливо для того, щоб дія міститься спирту не було агресивним на слизову оболонку шлунка.
- Вибирайте сухі вина, червоне або біле, залежить від ваших уподобань. Виключено шампанське, ігристі і кріплені вина. Перші через наявність дратують слизову бульбашок вуглекислого газу, другі - за підвищену концентрацію чистого спирту. Зупиніть свій вибір на столових винах, витриманих. Якщо сумніваєтеся в наслідки вживання алкоголю, можна розбавити вино чистою водою.
- Червоне вино містить більше танінів і сприяє метеоризму. Його можна вживати при гастриті, але ви повинні знати цей ефект.
- Самий незаперечний факт - якість вина. Якщо вже ви зважилися на прийом алкоголю при гастриті, то можна це робити з напоєм, який заслуговує вашої довіри. Миттєвий порив і вибір сумнівного алкоголю може дорого вам обійтися.
Все хороше має бути в міру. В першу чергу при захворюванні шлунка необхідно зважувати і оцінювати прийняті рішення щодо вживання деяких продуктів, не кажучи вже про прийом вина та іншого алкоголю.
Гастроентерологи в вашому місті