Заварювання чаю в пакетику - це швидко і зручно. Чайну пил або мелколістний чай розфасовують по тканинним або паперовим пакетиках, які легко пропускають через себе воду, тим самим чай заварюється швидко і без проблем - не потрібно возитися з чайником для заварки і миттям посуду.
Це головне достоїнство пакетованого чаю. Але поряд з перевагами він має і недоліки.
Різноманітність матеріалу чайних пакетиків
Першим матеріалом для чайних пакетиків був шовк. Зараз цей матеріал використовують тільки для чаю елітних сортів, який подають в ресторанах. Звичайно, якість чаю в таких пакетиках нічим не поступається ваговому.
З розвитком масового виробництва пакетованого чаю шовк був замінений на більш дешеві матеріали. До середини 20-го століття для виготовлення порційних чайних пакетиків широко використовується марля або тканину, можна зустріти такі пакетики і до цього дня. Вода добре просочується через такий матеріал, але тканина залишає своє післясмак.
У наш час папір є найпоширенішим матеріалом для такого виду фасування чаю. Вона дешева, екологічна, легка і розкладається, не забруднюючи навколишнє середовище. Мінусами цього матеріалу є паперове післясмак і вирубка лісів. В Америці паперові пакетики почали з'являтися в 20-х роках минулого століття і незабаром набули неабиякої популярності. Пакетований чай істотно полегшив життя американців, економлячи їх час на заварюванні чаю.
Істотними недоліками такого чаю є легке післясмак від паперу і більш низька якість, на відміну від вагового чаю. Пакування порційного пакетика чаю в спеціальний індивідуальний пакетик з полімеру зберігає смакові властивості чаю. Такий чай довгий час не втратить свій смак і аромат. Більш надійним зберіганням вважається вакуумна упаковка, вона збереже свіжість аромату чаю.
Чай для пакетиків
В основному в пакетики фасують чорні види чаю, які мають позначення «dust»: це відсів, пил при сортуванні середньолистовий і крупнолистового чаю. Залишок від цього чаю просівають від дрібного пилу і фасують по пакетиках. Чайний пил йде на виготовлення найдешевших сортів чаю в пакетиках.
Саме тому, а також з-за присмаку, який надає чаю папір пакетиків, він і вважається низькосортним. Недорогі сорти чаю в паперових пакетиках цінителі цього напою намагаються всіляко уникати. Не можна сказати, що корисні і шкідливі властивості пакетованого чаю істотно відрізняються від таких чаю вагового, але ось смак, як правило, залишає бажати кращого.
Однак, як уже було сказано вище, в пакетики упаковують і елітні сорти чаю. Звичайно, вже не в паперові, а в шовкові. Такий пакетований чай не соромляться подавати і в самих фешенебельних ресторанах.
Крім самого чаю в пакетики можуть додавати ароматизатори, трави, шматочки фруктів.