Молочні залози - симетричні шкірні освіти, розташовані у свиней, гризунів, хижаків в області живота, а у жуйних тварин і коні - в області паху. Кожна заліза закінчується соском. Вим'я корів утворюється з злиття трьох пар молочних залоз. Нормальний розвиток отримують дві передні пари. Права і ліва половини вимені відокремлені один від одного еластичною перегородкою, яка одночасно є підтримуючої вим'я зв'язкою. Морфофункціальной одиницею вимені є альвеоли, розташовані радіально навколо молочних проток (рис. 67)
Альвеола в сукупності представляють собою железистую тканину вимені. Вони здійснюють біосинтез основних компонентів молока. Альвеола являє собою невеликий пухирець діаметром 0,1 - 0,3 мм. Альвеоли зовні покриті щільною сполучнотканинною оболонкою, під якою розташовується шар скорочується міоепітелія. Внутрішній шар утворює залозистий секреторний епітелій.
Альвеоли обплетені густою мережею капілярів. Молочні альвеоли об'єднуються в окремі групи, кожна з яких має загальний вивідний проток. Ці протоки поступово зливаються між собою і утворюють систему великих проток з просвітом 5-17 мм в діаметрі, які закінчуються своєрідними розширеннями - молочними цистернами (рис. 68).
Молочні цистерни є ємнісний системою молочної залози. На поверхні цистерни добре виражені сосочки і складки, багато забезпечені кровоносних і лімфатичних судинах, а також нервами. Розміри і форма сосків залежить від видової приналежності і індивідуальних особливостей тварини.
Мал. 67. Гроно молочної залози.
Мал. 68. Поперечний розріз через передні частки вимені корови.
Поряд з основними сосками часто зустрічаються додаткові. Вони, як правило, не функціонують, але іноді і через них може виділятися молоко. Під епітелієм соска є шар поздовжніх м'язів, а потім йде кругової шар, який утворює м'язовий сфінктер, що закриває канал соска. На шкірі сосків кози, вівці, кобили та інших тварин є потові сальні залози і волоски, а на сосках корови вони відсутні. Тому при поганому догляді за вим'ям на сосках утворюються тріщини, що ускладнює або робить неможливим доїння тварин.
Вим'я корови володіє значною ємністю. Величезна кількість альвеол, молочних ходів, проток і цистерн в змозі вмістити велику кількість молока. Величина ємнісний системи визначається за найвищим удою на 1-2 місяці лактації.
Її розвитку сприяє масаж вимені. Ємність вимені досягає 20 літрів і більше. Вим'я за обсягом підрозділяється на велике, середнє і мале, а по формі на ванно-образне, чашеобразное, округле, козяче і примітивне. Найкращим за формою вважається Ванноподібне і чашеобразное вим'я з добре розвиненими сосками. За структурою вим'я буває залозистим, залізисто-сполучнотканинним і жировим, що складається з жирової та сполучної тканин. Найбільш бажане - залозисте, після видоювання воно сильно спадає і стає м'яким. Вим'я добре забезпечене кровоносними судинами, при цьому задні чверті вимені краще, ніж передні.
Між продуктивністю корови і розвитком кровоносних судин вимені існує прямий зв'язок. Чим рясніше забезпечується вим'я кров'ю, тим більшою продуктивність має таку тварину. Збоку від мечоподібного відростка є отвір, через яке в грудну порожнину проникає підшкірна черевна вена. Цей отвір називають молочним колодязем. Вим'я забезпечено густою мережею лімфатичних судин і має лімфатичні вузли, які виконують роль фільтрів а також захисну функцію при запальних процесах.
Молочні залози мають чутливі, рухові, секреторні нерви, що беруть початок від поперекових і крижових відділів спинного мозку. На шкірі молочної залози і сосків, а також в паренхімі є велика кількість різноманітних рецепторів. Але рецепторний апарат молочної залози і нервові волокна можуть видозмінюватися залежно від функціонального стану організму: вагітність, період лактації і т. Д.
Ріст і розвиток молочної залози тісно пов'язані з діяльністю яєчників, статевим циклом і вагітністю.
Після народження молочна залоза у тварин знаходиться в стані відносного спокою. У теличок до 6-місячного віку вим'я є невеликою порожнину, від якої відходить система проток. У цей період вим'я збільшується в розмірах в основному за рахунок розростання сполучної і жирової тканин. Залозиста тканина вимені не розвинена. Найбільш інтенсивний розвиток молочної залози починається з настанням статевої зрілості. При цьому розвиток вимені триває з кожним новим статевим циклом, незалежно від того, запліднилася самка чи ні. До четвертого місяця тільності помітно збільшується залозиста тканина вимені, що розвиваються протоки і альвеоли витісняють жирову тканину. Збільшується кількість кровоносних судин і нервів
У другій половині вагітності починає функціонувати секреторний епітелій, однак секрет цей ще не можна назвати молозивом. Воно утворюється на останньому місяці вагітності. Після пологів альвеоли стають великими, їх кінцеві строми розширюються.
При новій вагітності відбуваються додаткові зміни в структурі і функції молочної залози. Знову відбувається формування залозистої тканини і її збільшення. В період інтенсивного функціонування вим'я досягає 3% ваги тварини.
Ріст і розвиток молочної залози триває у корови протягом ряду років. З згасанням статевої діяльності настає стареча інволюція молочних залоз.
Регуляція росту і розвитку молочних залоз (маммогенеза) здійснюється як гуморальної, так і нервовою системами. На ріст і розвиток молочних залоз впливає гормони яєчника і гіпофіза. Крім того, на стимуляцію моммогенеза впливають гормони плаценти, наднирників, щитовидної і підшлункової залоз.
Естрогени, як правило, стимулюють зростання проток, а прогестерон разом з естрогенами відповідальні за зростання альвеол. Введення цих гормонів веде до сильнішого розвитку молочної залози. Ці гормони надають свою дію і на кастрованих тварин. Встановлено, що введення естрогену або простогландина сприяють посиленню кровообігу молочної залози, збільшується кількість функціонуючих капілярів, одночасно збільшується і кількість нервових волокон.
Велика роль у розвитку молочних залоз належить гормонам аденогипофиза. Передня частка гіпофіза виділяє гормони, які діють на молочну залозу як безпосередньо, так і через інші ендокринні залози. Повне видалення гіпофіза призводить до інволюції молочної залози. Крім пролактину і СТГ в регуляції маммогенеза бере участь і АКТГ.
На маммогенеза впливає гормони кори надниркових залоз, але до сих пір важко судити про те, чи здатні вони надавати прямий вплив на молочні залози або їх ефект пов'язаний з впливом на обмінні процеси, що протікають в організмі. Гормони щитовидної залози також роблять свій позитивний вплив на зростання молочної залози. Їх вплив позначається більшою мірою на секреторною функції залози.
Важливе значення має підшлункова залоза, її гормон - інсулін-викликають зростання молочної залози. Гормони проявляють свою дію тільки в комплексі, бо введення їх в окремо значно знижує отриманий ефекти, ніж при спільному використанні. Отже, тут можна говорити про синергическом вплив гормонів аденогіпофіза та інших ендокринних залоз.
Ріст і розвиток молочних залоз підпорядковується регулюючої ролі нервової системи. Впливаючи на рецептори, а через них на центральну нервову систему, можна в значній мірі керувати розвитком молочних залоз тварин.
Денервації молочної залози у молодих тварин, які не досягли статевої зрілості, значно гальмує ріст і розвиток вимені. Порушення нервових зв'язків викликає зменшення числа проток в вимені. У цей період дуже помітно вплив гуморальних ланок, але все-таки, вони не можуть мати першорядне значення, бо повністю відновити маммогенеза у таких тварин не вдається.
Умови існування тварин сильно позначаються на розвиток молочної залози, тому турботу про майбутню молочності корови потрібно починати ще під час виникнення зародка, в період внутрішньоутробного життя.
Гарне, правильне годування і догляд за тваринами, інтенсивне і тривале подразнення молочних залоз при масажі ведуть до розвитку цього органу та спадкового закріплення набутих властивостей.