З наближенням Масляної кожна господиня мріє напекти ажурних і хрустких млинців. Просте і споконвічно російська страва вимагає особливих умінь. Недарма є вираз «перший млинець грудкою». Сьогодні все може пройти набагато простіше. Для цього достатньо придбати електричну млинниць. З її допомогою ви можете хоч щодня радувати своїх домочадців просоченими маслом млинцями.
Які бувають млинниці?
Для приготування млинців можна скористатися:
1. Сковородкой-Блинница. Вона виготовлена з тонкого металу, тому швидко прогрівається і важить мало. Спеціальне покриття сковороди захищає млинці від пригорання. Вона компактна, тому її можна вмістити в будь-який кухонну шафу. Серед її недоліків слід відзначити швидке охолодження, після зняття з вогню, тому не всі господині справляються з приготуванням млинців. З цієї причини багато хто продовжує готувати на сковорідках з товстими стінками.
2. Електрична млинниця. З її допомогою можна перетворити приготування в задоволення. Бувають різних видів: класична і погружная. Основні їх відмінності між собою в тому, що класичний прилад дозволяє випікати кілька млинців одночасно. Погружная млинниця має компактні розміри, тому це ідеальне рішення для невеликої кухні.
Яка млинниця краще: погружная або класична?
Розглянемо кожен з видів детальніше. Прилад класичного вигляду зовні нагадує панель плити. Замість конфорок на ній розташовані поглиблення, в які наливається тісто для млинців. Зверху пристрій покрито спеціальним антипригарним покриттям, а знизу знаходиться ТЕН. Завдяки його наявності підтримується постійна температура для рівномірного прогріву тесту.
Сучасні моделі комплектуються різними панелями. В результаті з одним приладом можна отримувати млинці різних розмірів. Крім панелей в комплект повинні входити лопатки, для яких передбачено спеціальну скриньку.
Погружная млинниця не здивує вас своїм зовнішнім виглядом. Виглядає вона як звичайна сковорода, але її дно вигнуте. Щоб приготувати млинець потрібно прогріти пристрій. Потім увігнуту частину помістити в миску з тестом. Досить кількох секунд, щоб до основи прилипло потрібну кількість тіста. Потім млинниць встановлюють на вогонь і користуються їй як звичайної сковорідкою.
З таким приладом ви розкриєте секрет тонких млинців. Приготувати такі млинці на звичайній сковороді неможливо. Серед недоліків обладнання слід зазначити тривалість приготування. Якщо необхідно зробити сніданок для великої родини, то доведеться витратити близько години. Адже за один раз випікається тільки один млинець.
У свою чергу два основних види пристроїв відрізняються додатковими можливостями. Наприклад, млинниці у вигляді сковороди з кераміки не потребують змащування основи маслом. Таке покриття добре себе зарекомендувало, воно не остигає швидко. Керамічні млинниці добре очищаються в посудомийних машинах.
Також зверніть увагу на індукційні прилади, призначені для такого типу плит. Основна їхня відмінність полягає в технології виготовлення дна. Усередині нього знаходиться спеціальний феррімагнітном диск.
Як вибрати хорошу млинниць?
З пристроєм приладу все зрозуміло, залишилося тільки підібрати пристрій, який буде комфортним у використанні:
1. В першу чергу слід визначитися, скільки млинців ви збираєтеся смажити за один раз. Є прилади на 2 млинця, на 4 млинця. Якщо у вас велика сім'я, то вибирайте пристрій на 6 млинців. А можна купити млинниць зі змінними панелями. В результаті у господині з'являється можливість виготовляти різну кількість млинців. Роблячи вибір, не забувайте, що чим більше на поверхні отворів для тесту, тим менше буде їх діаметр.
2. Діаметр отворів. Також важливий параметр, оскільки від нього залежить, яких розмірів млинці ви отримаєте. Наприклад, якщо ваша сім'я любить млинці з начинкою, то найкраще купувати прилади з великим діаметром. Сучасні моделі дозволяють зробити млинці розмірами від 9 до 40 см.
3. Призначення млинниці. Всі пристрої поділяються на два види: професійні та побутові. Класичні і заглибні пристрої вважаються Блинница, призначеними для побутових потреб. Професійні володіють великою потужністю, тому має сенс купувати їх тільки в тому випадку, коли ви плануєте відкривати невелике кафе.
4. Потужність. Якщо вам необхідний побутовий прилад, то оптимальним показником вважається від 800 до 1200 Вт. Професійні пристрої повинні мати потужність не менше 2 кВт.
Асортимент різноманітних приладів дозволяє перетворити випічку млинців в справжнє мистецтво. Якщо ви хочете здивувати свою сім'ю, то зверніть увагу на пристрої з незвичайними формами. Наприклад, цікаво виглядатимуть млинці у вигляді сердець, зірочок або ромбів.
Щоб отримати універсальний пристрій вибирайте млинниці з кришкою. Вони зручні тим, що млинець не треба перевертати під час приготування. Також в такому приладі можна ще робити вафлі. На підготовку йде в середньому 20-30 сек. Єдиний недолік такого пристрій - це те, що млинці виходять з нерівними краями.
Щоб користуватися Блинниці було комфортніше, виробники її оснащують додатковими можливостями. Знімні панелі дозволяють змінювати кількість виготовлених балонів за раз або їх діаметр. Крім цього зверніть увагу на наявність таких дрібниць:
- Набору половников і лопаток. Зручно, коли для них виробник передбачає окремий ящик.
- Ручка для перенесення. Розташовують її на кришці приладу і виготовляють з термостійкого матеріалу. Підходить для тих, хто планує використовувати часто млинниць. Ручка полегшує переміщення приладу.
- Книга з рецептами. Дозволить полегшити процес приготування. Вам не доведеться підбирати рецептуру, додаючи або прибираючи якісь інгредієнти. Як правило, в таких книжках містяться не тільки рецепти, але корисні рекомендації та кулінарні секрети.
- Прогумовані ніжки. Вони дозволяють надійно зафіксувати прилад на столі. В результаті він не ковзає по поверхні.
- Термостат. Він необхідний, щоб підтримувати однакову температуру на всій поверхні для випікання млинців.
- Антипригарне покриття. Полегшить випічку млинців, вони не будуть пригорати. Також така підстава легко миється, досить провести по поверхні м'якою ганчіркою.
Який виробник краще?
Визначаючись з фірмою, не можна не відзначити той факт, що марка Тефаль є розробником технології ThermoSpot. Також вона оснащує всі свої прилади регулятором температури. Якщо ви хочете придбати оригінальну модель, то Tefal пропонує різноманітний асортимент. Так є дуже цікаві моделі у вигляді звіряток, які дуже подобаються дітям.
Добрі відгуки покупців заслужили моделі виробників Maxwell, UNIT і Severin. Їх в основному купують, коли необхідно пристрій для приготування одного млинця. Вони представлені широким асортиментом і мають середню вартість.
Роблячи вибір, орієнтуйтеся на кількість домочадців, яким ви будете готувати. Для більшої сім'ї найкраще підійде модель на 6 млинців, наприклад, Tefal PY 6044. Якщо ви плануєте використовувати млинниць нечасто, тоді зверніть увагу на UNIT UGP-50. Вона ще цікава тим, що в набір до неї входить ємність для піци.
Надійна млинниця дозволить урізноманітнити ваше меню. Адже з млинців можна робити смачну закуску, оригінальні десерти та інші кулінарні шедеври.