Вирощування спаржі як бізнес
Спаржа - багаторічна рослина, знайоме людству ще з древнього Єгипту. Однак пізніше згадки про неї в письмових джерелах припинилися і виникли знову вже за часів хрестових походів. Воїнам хреста сподобалися пагони незнайомого овоча, що вирощується в Греції. З тих пір рослина стало вирощуватися в Європі.
Росія познайомилася зі спаржею в 18 столітті. Коштувала вона дорого і називалася «панським овочем», вона і зараз недешева. Але в останні роки російські гурмани з задоволенням вживають її в їжу: страви з неї стали з'являтися в ресторанах, прості споживачі можуть побачити її в мережевих магазинах. Не варто тільки плутати справжню спаржу з корейської, яка часто виставляється на вітрини. Насправді, корейська спаржа - це продукт, що виходить при переробці соєвого молока. Рослина ж має наукову назву Аспарагус, і для вирощування на їжу використовується кілька їстівних видів і різних сортів.
Наскільки вигідно вирощувати спаржу?
І при наявності ринку збуту виручити за них можна буде 1,2 млн. Рублів. Сума вражає, враховуючи що витрати на вирощування мінімальні.
Де можна садити їстівні види спаржі
Всього існує близько 300 видів аспарагуса, диких і окультурених. Серед них близько 20 - їстівні. В Європі давно вирощують цю культуру, тому і сортів знайти там можна більше ніж у Росії - близько 100. Спаржа - досить невибаглива рослина і його прекрасно можна вирощувати в Росії практично скрізь, де можна займатися овочівництвом.
При цьому слід більшою мірою враховувати не суворість клімату, а склад грунту. На сухому піщаному грунті аспарагус росте краще, тоді як важкі угноєні і кислі грунти погано підходять цій рослині. В цьому випадку в грунт слід вносити вапно і пісок. Добре переносить спаржа і затінення, але, тим не менше, краще садити рослина на сонячних місцях, так як в цьому випадку інтенсивність росту і кількість пагонів будуть вище.
Як вирощувати Аспарагус?
Для того щоб виростити спаржу потрібно ділянку землі, насіння або кореневища, і ... терпіння. Після посіву насіння рослина має вкоренитися і лише через три роки можна буде зрізати їстівні пагони. У перші два роки, поки спаржа ще не дає урожай, в міжряддях можна вирощувати однорічні культури: редис, картопля.
Перед посівом насіння аспарагуса слід вимочити в теплій воді (+ 40 ° С), зливаючи і замінюючи її на нову два рази в день. Потім насіння пророщують на вологої мішковині. Після появи паростків висівають їх в відритий грунт. Грунт повинна бути вже прогріта до + 18 ° С, в середній смузі Росії - це друга половина травня.
Грядки повинні бути підготовлені. При перекопуванні в них вноситься 6 кг перегною і 70 г комплексного добрива (на 1 кв. Метр). Посів здійснюється в борозни на глибину 4 см, відстань між насінням - 30 см. Потім насіння засипаються землею, а грядка накривається покривним матеріалом, зняти який потрібно після появи сходів.
Догляд полягає в прополюванні, обов'язковому розпушуванні, поливі і внесення добрив. Восени пагони зрізаються, рослини на зиму засипаються 5-сантиметровим шаром торфу або перегною. Дворічні рослини можна вже пересаджувати на постійне місце зростання, де вони і будуть протягом наступних 10 - 15 років давати врожай.
Висаджують кущі на постійне місце зростання на відстані 50 см один від одного, таким чином, на одному квадратному метрі поміститься 4 рослини. У перший рік збору пагонів врожайність буде мінімальною - 2 кг з квадратного метра. Але при щорічному добриві і дотриманні інших агротехнічних умов (розпушування, правильний полив) з цієї ж площі в подальшому можна буде отримувати до 5 кг якісного продукту.
Прискорити процес можна, якщо висаджувати кореневища (відразу на постійне місце), але і тоді урожай можна буде отримати тільки через два роки. Вирощувати спаржу можна в помірному кліматі, кореневище її розташовується досить глибоко, морози в -30 ° С рослині не страшні. Добре переносить ця культура також і посуху, перепади вологості. З настанням весни, коли грунт прогрівається до + 15 ° С, пагони нирки на кореневище починають рости, але для гарного росту пагонів потрібно температура близько + 25 ° С. При похолоданні зростання сповільнюється.
Придбати насіння і кореневища спаржі можна в спеціалізованих магазинах, по інтернету, в розплідниках. Насіння можна купити цілий рік, кореневища ж надходять у продаж ранньою весною. Вибираючи сорти для вирощування в середній смузі нашої країни, слід віддати перевагу морозостійким ранньостиглий гібридам, стійким до хвороб. Це гібриди першого покоління, сорти: Jersey Giant, UC 157, Viking KBC і інші.
Схожість насіння погана, це слід враховувати, при розрахунку того, скільки закупити посівного матеріалу. В одному грамі міститься від 10 до 60 насіння спаржі, і для засіву 6 соток слід закупити (з запасом) 200 - 300 грамів.
У Росії число вирощуваних сортів невелика, тоді як в Європі їх значно більше, і там культивуються різновиди з білими, зеленими і червоними пагонами. Залежно від виду вирощуваної спаржі і методики, молоді пагони або викопують, поки вони ще не здалися з грунту, або чекають, поки їх розмір над рівнем грунту не досягне 22 см. Дізнатися, чи пора зрізати пагони, розташовані під землею, легко: грунт над їх верхівками підводиться і розтріскується. За один раз зрізається не більш як 5 пагонів з куща в перший рік, щоб не рослина не ослабло. У міру дорослішання кількість зрізаних пагонів збільшується і доводиться до 30. Срезка врожаю відбувається протягом 8 - 10 тижнів щодня.
Припустимо, що у бізнесмена вже є присадибна ділянка на 6 соток. У такому випадку витрати, які будуть потрібні на вирощування спаржі, невеликі (за умови посадки насінням). Це буде:
- Посадковий матеріал: насіння (60 г) - 900 рублів. Кореневища (2400 штук) обійдуться приблизно 120 тис. Рублів.
- Добрива. 3 000 - 5 000 рублів (на два сезони).
- Перегній (10 тонн на 2 сезони): 10 000 рублів.
- Отрутохімікати для боротьби зі шкідниками (можливо не знадобляться).
- Устаткування для роботи з землею і поливу: 5 тис. Рублів.
Таким чином, при посадці насінням для того, щоб почати збирати перший урожай буде потрібно вкласти приблизно 17 тис. Рублів.
Посадка кореневищами обійдеться значно дорожче, але пагони можна буде отримати на 1 рік раніше. Власні кореневища для розмноження аспарагуса можна вже отримати у трирічних рослин і розширити площу посадок. При цьому кожне кореневище ділиться на кілька частин, на кожній з яких має знаходитися кілька великих нирок.
Деякі нюанси з законом про ЛПГ
Якщо спаржа буде реалізовуватися в магазинах і на ринках, то може знадобитися додатковий пакет документів, що засвідчують якість продукції, наприклад, результат лабораторної експертизи на продаж овочів. Крім того, існує ще один нюанс: податкові органи можуть порахувати діяльність підприємницької, якщо реалізація продукції буде здійснюватися систематично, в великих обсягах, і договори купівлі-продажу будуть укладатися з ІП та організаціями. Але чітких розмежувань між веденням ЛПГ та підприємницькою діяльністю в законі, на жаль, поки не існує. Тому, навіть якщо у податкової служби виникають претензії, то їх можна оскаржити в суді.
Якщо ж спочатку вирощування спаржі замислювалося як бізнес, то в цьому випадку, безсумнівно, доведеться оформляти або ІП, або фермерське господарство.
збут продукції
Зберігається спаржа в необробленому вигляді не більше 4-х днів (безбарвні пагони), зелена в холодильнику може зберігатися довше - до 2-х місяців. При зберіганні пагони краще укладати у вологу ганчірку в вертикальному положенні, щоб вони не скривилися і не втратили товарний вигляд. Через недовгого терміну зберігання особливо важливо знайти хороший ринок збуту. Це можуть бути найближчі мережеві магазини, овочеві лавки, ресторани. Зручно, якщо підприємець вирощує та інші овочі і має свій ларьок або прилавок на ринку. В цьому випадку можна самостійно реалізовувати частину або весь товар в роздріб, що вийде дорожче.
Попит на спаржу поступово збільшується в зв'язку зі зростаючим інтересом і розумінням необхідності здорового харчування. Відомо, що спаржа є не тільки цінним продуктом, який корисно вживати з метою схуднення, але і має цілющі властивості і сприятливо впливає на організм при цілому ряді захворювань. Тому можна розраховувати на те, що в наступні роки інтерес до цього овочу не знизиться і, можливо, цей продукт займе в весняному меню таке ж місце, як і свіже листя салату і кропу.
підібрати франшизу