Потрібно лише визначитися: з якого тіста будуть зроблені біляші, і з якою начинкою.
Тісто для біляшів може бути будь-яким: прісним, на дріжджах, кефірі та навіть пиво. Його рецептура підходить і для пончиків. які ми готували раніше. Начинка для їжі також дозволяє експериментувати і брати фарш з різним поєднанням м'яса: суміші свинини, яловичини, баранини, курятини.
Сьогодні в мультиварці Поларіс приготуємо смажені пиріжки з дріжджового тіста. У складі начинки для біляшів використовуємо свининою і яловичий фарш в рівних пропорціях. Не забудемо й ті цибулька з пряними спеціями.
Щоб приготувати їжу з м'ясного фаршу в мультиварці, нам буде потрібно:
тісто для біляшів
- борошно вищого сорту - 1 кг;
- молоко коров'яче - 300 г;
- яйце куряче - 2 шт;
- дріжджі сухі - 10 г;
- масло рідке - 5 ст. л;
- цукровий пісок - 2 ст. л;
- сіль - 1 ч. л;
- масло для фритюру.
начинка для біляшів
- фарш комбінований (свинина + яловичина) - 300 г;
- велика цибулина;
- перець мелений, сіль.
Рецепт біляшів з м'ясом в мультиварці Поларіс:
Встановлюємо мультиварку і розкладаємо інгредієнти для смаження домашніх біляшів.
Готуємо тісто: сухі дріжджі розводимо з 50 мл тепленькою водички і цукром 1ст. л. Розмішуємо, залишаємо на 15 хв.
Окремо змішуємо молоко, курячі яйця, масло рослинне, цукор, що залишився і сіль зі склянкою питної води (теж теплою). Перемішуємо.
Просіяне якісну борошно додаємо порціями, вимішуємо тісто для біляшів в мультиварці Поларіс до стану густої сметани. Вливаємо розведені дріжджі, перемішуємо, накриваємо серветкою, даємо постояти 1,5 години. Додаємо ще грамів 70-100 борошна просіяного. Вимішуємо і залишаємо тісто на годину.
Готуємо начинку для біляшів: з'єднуємо яловичий фарш і свинячий. Очищену цибулю дрібно рубаємо, додаємо разом з сіллю, спеціями до м'яса. Беремо 100 мл крижаної води для розрідження начинки.
Ділимо тісто на 12 порцій, розгортаємо на коржі. У центр кожного кругляшка викладаємо соковитий фарш. Ліпимо біляші в формі трикутників або круглих пиріжків з обов'язковим отвором зверху.
Обсмажуємо у фритюрі. Не менш 10 хвилин йде на приготування однієї закладки з біляшів. Смачного!
Корисні поради господиням:
- Додаючи в фарш для біляшів трохи води, щоб начинка була соковитою, прислухайтеся до моєї поради: рідина повинна бути крижаний. Вона не дасть злипнутися м'яса, і начинка для тесту залишиться рихлою.
Смачні біляші в мультиварці Поларіс