Спочатку осені на прилавках наших магазинів і ринках з'являються свіжі сезонні овочі, серед яких баклажанів відводиться особливе місце. Це не тільки улюблені багатьма гурманами смачні овочі, але і цілющі рослинні продукти. Вони допомагають відновити, зберегти здоров'я, позбавляють від деяких недуг. Як найкраще їх вживати? Поговоримо про це, а також взагалі про баклажани, корисні властивості і протипоказання цих овочів сьогодні.
Чим же корисний цей овоч?
Корисні властивості баклажанів безпосередньо пов'язані з їх складом. Ці овочі містять надзвичайно потрібні, корисні речовини, необхідні для здоров'я серця, а саме, калій, магній, цинк, залізо. Крім того в їх складі є фосфор, натрій, мідь. Є і вітаміни РР, групи В, є аскорбінова кислота, а також каротин.
Тому баклажани дуже корисні людям, що страждають від хвороб серця, судин. Їх потрібно вживати при атеросклерозі. У зв'язку з цим, фахівці рекомендують готувати страви з баклажанів всім людям похилого віку, при відсутності протипоказань.
Також, слід зазначити, що оскільки ці овочі смачні, а головне, малокалорійні, добре перетравлюються кишечником, їх часто включають в різноманітні дієти, складають меню лікувального харчування.
Тієї кількості вітаміну С, який міститься в баклажанах досить, щоб вважати ці овочі ефективним профілактичним засобом простудних захворювань. Вітаміни групи В, що знаходяться в їх складі, самим позитивним чином впливають на нервову систему людини. Баклажани допоможуть позбутися від безсоння. Також їх дуже корисно їсти при діабеті і при відновленні після інсульту.
Застосування при лікуванні
Зі свіжих овочів готують цілющий настій, а також вичавлюють сік, які потім використовують для лікування:
Сік цих овочів має виражені антибактеріальні властивості. Його вживають при різних запаленнях, а також використовують зовнішньо для змочування шкірних ушкоджень.
Для приготування соку потрібно вимити свіжі, молоді, міцні плоди, а потім натерти їх на дрібній тертці. Потім отриману масу слід віджати за допомогою марлі. Пити сік по половині склянки перед їдою.
Цей засіб сприяє прискоренню виведення жовчі, тому настій корисно вживати при хворобах жовчного міхура, печінки. Для приготування корисного настою вимийте молоді баклажани, наріжте дрібними кубиками. Потім 1-2 ст. л. викладіть в каструлю, додайте 250 мл крутого окропу. Поставте на водяну баню, млоїте півгодини. Після чого настій процідіть. Пийте по половині склянки до їди.
Вживання зварених у воді баклажанів сприяє поліпшенню стану нервової системи. Саме в відварному вигляді вони є хорошим засобом профілактики хвороб серця, простудних захворювань. Таке дієтичне блюдо малокалорійні, на відміну від смажених плодів, коли при приготуванні йде велика кількість рослинного масла. Тому відварні баклажани включають в різні дієти.
Крім того, приготовані таким способом, вони ефективно позбавляють від набряків особи і ніг. Вони також корисні при подагрі, так як виводять з організму зайві солі, перешкоджають накопиченню сечової кислоти.
Для приготування потрібно помити 2-3 невеликих баклажана, зварити їх цілком (варіть приблизно 15 хв). Потім трохи остудіть, зніміть шкірку. Після цього поріжте на шматочки, пам'ятайте їх товкачем. Потім посоліть трохи, додайте 1 ч. Л. оливкового масла, збризніть лимонним соком.
Крім безсумнівної користі для здоров'я, в деяких випадках баклажани можуть принести шкоду, так як є протипоказання по їх вживання. Наприклад, вони містять оксалати. Тому при надмірному їх вживанні баклажани можуть спровокувати виникнення в нирках оксалатних каменів. Особливо, коли існує схильність до цього. Тому ними можна захоплюватися тим людям, які мають проблеми з нирками і жовчним міхуром.
Також потрібно відзначити, що ці овочі містять алкалоїд соланін. Тому якщо вживати їх у великих кількостях, можна отримати отруєння соланином. У цьому випадку з'являється сильний головний біль, колючі відчуття в області кишечнику. Все це зазвичай супроводжується поносом, задишкою, судомами. Іноді трапляється затемнення свідомості.
Найбільше цієї шкідливої речовини міститься в старих, перезрілих плодах. Тому не ризикуйте і вибирайте при покупці тільки невеликі, міцні молоді плоди з блискучою шкіркою.
Ну а якщо є якісь сумніви щодо вживання баклажанів, зверніться за консультацією до свого лікаря. Будьте здорові!