Ботанічна назва - Pimpinélla anísum.
Родове назва - Бедренец (Pimpinella).
Аптечне назва: плоди анісу - Anisi fructus (раніше: Fructus Anisi), анісова масло - Anisi aetheroleum (раніше: Oleum Anisi).
Інші назви: аніс, ганус, Ганіжев, чанус.
Стебло у анісу пряме, гіллясте, висотою 30-50 см, округлий у верхній частині, покритий коротким пушком. Листя: нижні - суцільні, з довгим держаком і з зубцями по краях; середні - трійчасті, з довгим черешком; верхні - трьох, пятіраздельние, без черешка.
Квітки дрібні, білі. Плоди анісу звичайного яйцеподібні - трохи сплющені з боків двусемяннікі, покриті короткими волосками, при дозріванні розпадаються на два маленьких на половину зеленувато-сірого кольору.
Смак насіння пряний, трохи солодкуватий, запах сильний, ароматний.
Для виготовлення ліків використовують насіння анісу.
Збір і заготівля
Після висушування насіння обмолочують і очищають від домішок.
Цілі насіння складають у герметичну ємність і зберігають в сухому прохолодному місці, ретельно укупорівая після кожного користування, щоб аромат довше зберігався.
Корисні властивості анісу
Аніс використовувався ще з часів стародавніх римлян. Його лікувальні властивості обумовлені наявністю ефірного масла. Аніс володіє протизапальними, спазмолітичними, дезінфікуючими та відхаркувальні властивості, покращує травлення і стимулює утворення молока у годуючих матерів.
У фармацевтичній промисловості аніс широко застосовується для виробництва лікарських сиропів, пастилок, лікарських чаїв, а також для поліпшення смаку і запаху лікарських засобів.
Анісова масло - гарне фітонцидна засіб.
Аніс знайшов широке застосування і в фитокосметике завдяки яскраво вираженому антисептичну дію.
Застосування анісу в народній медицині
- при лікуванні кашлю як відхаркувальний і пом'якшувальний - настій 1 чайної ложки насіння анісу звичайного на 1 склянці окропу (настоювати треба 20 хв.) Проціджують, охолоджують і п'ють по ¼ склянки 3-4 рази на день за ½ ч. до їжі або вживають нашатирно- анісові краплі по 20-30 крапель 3-4 рази на день;
- як вторгнень (при здутті кишечника) і жовчогінну - цей же настій вживають по ¼ склянки 3 рази на день за ½ ч. до їжі;
- при болях в шлунку - анісові краплі (є в аптеках) приймають по 3-6 на шматочку цукру 2-3 рази на день.
Анісова насіння входить до складу грудних чаїв № 3-6, шлункового чаю № 2, проносного чаю № 3 і сен-Жерменського. Ефірне анісова масло входить в нашатирно-анісової краплях, грудного еліксиру.
Анісова масло використовується як відхаркувальний засіб, посилює функцію травного тракту, молочних залоз, має антисептичну дію. При бронхітах корисно приймати по 2-3 краплі анісової олії на 1 ложку теплої води 4-6 разів на день.
Чоловікам для посилення потенції рекомендується постійне застосування плодів анісу звичайного в їжу.
Настій плодів анісу прекрасно стимулює виділення молока у матерів-годувальниць. Його приймають по ¼ склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Добре допомагає настій плодів при болісних менструаціях по ¼ склянки 3 рази на день за півгодини до їди.
Вживання анісу в якості приправи
Ароматичні лікарські рослини, корисні для травлення і позбавляють від обдимання, використовуються з успіхом і на кухні. Аніс широко йде в їжу як пряність, що сприяє кращому травленню, для ароматизації хліба, кислої капусти, свіжої біло і червонокачанної капусти, багатьох салатів.
У страви з фруктів також можна додавати трохи ганусовий плодів, фруктові супи, наприклад, від цього стають більш «витонченими». Не забудьте і про численні ганусовий горілках.
Анісова горілка (рецепт)
- Беремо 400 г подрібненого насіння анісу, заливаємо 3 л горілки, наполягаємо три доби, потім розбавляємо ще 4 літрами горілки і ще раз перегонимо.
- Беремо 400 г анісу, 10 л горілки, в сухопарник в мішечку поміщаємо жменю насіння анісу, щоб пари горілки проходили через нього і перегонимо її. Горілка набуває жовтуватий колір і приємний аромат і смак.
Протипоказання анісу
Іноді може викликати алергію на шкірі, не можна вживати його при хронічному захворюванні травного тракту, при атонії товстого кишечника, при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при вагітності.
Популярні новини