Традиційно по п'ятницях ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, що складається з двох чоловік, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася в кінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і при необхідності внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їх апетиту.
Вдалою і смачною тижні!
На цьому тижні тобі знадобиться купити:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Куряче філе 1 кг
- М'ясо 300 г
- Сметана 200 г
- Вершки 20% 50 мл
- Вершкове масло 50 г
- Молоко 100 мл
- Сир 100 г
- Плавлений сир 200 г
- Яйця 6 шт.
- Картопля 800 г
- Лук 6 шт.
- Кабачки 1 кг
- Баклажани 9 шт.
- Морква 3 шт.
- Перець 4 шт.
- Помідори 9 шт.
- Огірки 3 шт.
- Цвітна капуста 700 г
- Спаржева квасоля 400 г
- Печериці 200 г
- Часник 2 головки
- Зелень 5 пучків
- Борошно 130 г
- Томатна паста 60 г
- Соєвий соус 1 ст. ложка
- Херес 1 ст. ложка
- Домашній квас 1 л
Як ти пам'ятаєш, ми розраховуємо, що масло, сіль, перець і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Викупиш будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - в будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям в точності або тільки відштовхуватися від них - в будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів з чудовими вечерями.
З наведених вище продуктів на наступному тижні ти зможеш приготувати:
Баклажани з часником і плавленим сиром
- 3 шт. баклажанів,
- 1 помідор,
- 3-4 зубки часнику,
- зелень (кріп, петрушка),
- 100 г плавленого сиру,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Баклажани помий, обсуши, зріж хвостики і наріж уздовж довгими тонкими смужками. Пересип баклажани сіллю і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, а потім промий.
Помідор наріж невеликими шматочками. Подрібни зелень. Часник пропусти через землянку. Плавлений сир також порежь невеликими брусочками.
У розігрітій сковороді на рослинному маслі обсмажити баклажани з обох боків до золотистого кольору.
Кожну смужку обсмажених баклажанів змасти часником. На край смужки виклади шматочок помідора, плавлений сир, дрібку зелені, посолити, поперчити і зверни рулетиком. Таким чином приготуй все рулетики. Щоб вони не розгорнулися, їх можна скріпити дерев'яними шпажками.
Поклади баклажани з часником і плавленим сиром на змащену маслом сковороду і обсмажити на невеликому вогні, поки сир не розплавиться.
Потім виклади готові баклажани рулетики на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими.
Запіканка з кабачків з куркою
- 600 г кабачків,
- 200 г курячого філе,
- 2 яйця,
- 100 г сиру,
- 100 г сметани,
- 1 цибулина,
- зелень (цибуля, петрушка, базилік),
- 3 ст. ложки борошна,
- 3 ст. ложки рослинної олії,
- 0,5 ч. Ложки меленого коріандру,
- 0,5 ч. Ложка паприки,
- перець чорний мелений за смаком,
- сіль за смаком.
Куряче філе поріж дрібними шматочками, трохи посолити, поперчити, додати 1 ст. ложку рослинної олії і перемішати. На розігрітій сухій сковороді без масла обсмажити курку, помішуючи, на сильному вогні до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин. Зніми м'ясо зі сковороди.
Цибулю дрібно поріж. Подрібнити зелень. Сир натри на крупній тертці.
Молоді кабачки можна не чистити, а з старих краще зняти шкірку. Потри кабачки на крупній тертці. Щоб кабачки не стікає зайвим соком, займися ними в останню чергу.
Яйця збий виделкою, додай сметану, сіль, спеції і перемішати. Потім додай борошно, що залишилося олію і гарненько перемішати.
З'єднай м'ясо, цибулю, зелень, сир і кабачки, залий яєчної сумішшю і знову все перемішати. Форму для випікання змасти олією, виклади в неї суміш і відправляй в розігріту до 180 ° С духовку на 40-50 хвилин.
Готову запіканку з кабачків злегка остудити, поріж на порційні шматочки і подавай з овочевим салатом і зеленню.
- 1 л домашнього квасу,
- 300 г відвареного м'яса або ковбаси,
- 2 зварених круто яйця,
- 4 картоплини в мундирі,
- 3 огірка,
- зелень (цибуля, кріп, петрушка),
- 1 ч. Ложка гірчиці,
- 100 г сметани,
- перець за смаком,
- цукор за смаком,
- сіль за смаком.
Охолоджене варене м'ясо, бажано нежирне, поріж на дрібні шматочки. Замість м'яса також можна взяти варену ковбасу чи сосиски.
Очищені від шкірки картоплю і огірки наріж однаковими невеликими кубиками. Як відкинути яєчні білки від жовтків і білки також поріжте маленькими кубиками.
Зелень помий. Зелену цибулю дрібно поріж і розітри з невеликою кількістю солі. Іншу зелень дрібно поріж.
Зроби заправку. Яєчні жовтки розітріть з гірчицею, цукром і сметаною. Додай в цю суміш трохи квасу, добре перемішати і заправити окрошку.
Всі компоненти добре перемішати і залий квасом.
Спаржева квасоля з куркою під винним соусом
- 0,5 кг курячого м'яса (філе),
- 400 г спаржевої квасолі,
- 2 моркви,
- 2 цибулини,
- 2 помідори,
- 1 болгарський перець,
- 3 зубки часнику,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 1 ст. ложка соєвого соусу,
- 1 ст. ложка вина Херес,
- 1 ст. ложка крохмалю,
- 1 ч. Ложка цукру,
- 3-4 ст. ложки рослинної олії,
- перець,
- сіль за смаком.
Помий, почисти і крупно наріж овочі. З спаржевої квасолі зріж кінчики і окуні її в киплячу воду на 2-3 хвилини.
Поріж м'ясо, злегка обсмажити в олії на розпеченій сковороді і відклади на тарілку. У цьому ж маслі обсмажити овочі протягом 5 хвилин: цибуля, морква, болгарський перець.
Приготуй соус. Змішай соєвий соус, томатну пасту, подрібнений часник, вино, крохмаль, цукор, сіль, перець і півсклянки води.
У сотейник виклади м'ясо, помідори, спаржеву квасолю і обсмажені овочі. Залий соусом і туші 15-20 хвилин.
- 2 кабачка,
- 2 баклажана,
- 3 болгарських перцю,
- 2 помідори,
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- 3 зубки часнику,
- пучок зелені (цибуля, петрушка, кріп, кінза),
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 2-3 ст. ложки рослинної олії,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1 ч. Ложка цукру,
- лавровий лист,
- запашний і чорний перець,
- коріандр,
- сіль за смаком.
Баклажани наріж кружечками і замочи в злегка підсоленій воді на 20 хвилин, щоб з них пішла гіркота. В цьому випадку баклажани не потрібно чистити від шкірки.
Помідори опусти в окріп на 1-2 хвилини і зніми шкірку. Наріж помідори скибочками.
Кабачки наріж напівкружечками. Перець очисти від насіння і наріж соломкою. Цибулю наріж півкільцями. Морква натри на крупній тертці.
Приготуй зажарку. Спассеруйте в розігрітій олії цибулю, потім додай морква, болгарський перець і смаж 7-10 хвилин на середньому вогні. Потім додай борошно, далі - томат, добре перемішати і просмаж ще 2-3 хвилини.
У каструлю засип кабачки, додай 1 ст. ложку води і постав на середній вогонь на 10 хвилин, періодично акуратно помішуючи, щоб вони не підгоріли і пустили сік. Коли в каструлі з'явиться сік, зверху на кабачки помести баклажани.
Через 5 хвилин додай в овочеве рагу помідори, потім подрібнену зелень і зажарку. Посолити, додати цукор, спеції, акуратно перемішати і туші ще 3-5 хвилин до готовності. В кінці поклади видавлений часник, перемішати і подавайте на стіл.
Баклажани в духовці, фаршировані м'ясом і грибами
- 300 г курячого фаршу,
- 4 баклажана,
- 4 помідори,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- 200 г печериць,
- кілька гілочок зелені (базилік, кріп),
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- 100 г плавленого сиру,
- 50 мл 20% -х вершків,
- 0,5 ч. Ложки цукру,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Баклажани помий і зріж хвостики. Якщо баклажани великі, то разрежь їх навпіл. Видали зсередини м'якоть і поріж її кубиками, залишивши у баклажанів верхню скоринку приблизно 1 см завтовшки. Баклажани "човники" і м'якоть посолити і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, потім змий сіль.
Утворені "човники" виклади на деко або сотейник, змасти маслом і запікати баклажани в духовці, розігрітій до 230 ° C, 10-15 хвилин.
В цей час приготуй начинку для баклажанів.
Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. Порубай зелень. Пробланшуйте 2 хвилини помідори, зніми з них шкірку і дрібно поріж. Поріж печериці.
На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю, потім додай гриби, а через 15 хвилин, коли випарується рідина - баклажанну м'якоть і, помішуючи, обсмажити ще 5 хвилин. В кінці додай помідори, часник, зелень, цукор, посолити і поперчити.
Готові овочі перемішати з курячим фаршем і отриману начинку виклади в підготовлені баклажани "човники". Зверху кожен баклажан полів вершками, поклади смужку плавленого сиру.
Запікати баклажани в духовці, розігрітій до 180 ° C, 30-40 хвилин.
Готові баклажани дістань з духовки, виклади на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими.
Французьке суфле з цвітної капусти
- 700 г цвітної капусти,
- 50 г вершкового масла,
- 2 яйця,
- 100 мл молока,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1 ч. Ложка цукру,
- мускатний горіх за смаком,
- сіль за смаком.
Цвітну капусту розбери на суцвіття, провари в злегка підсоленій воді 3-4 хвилини без кришки, щоб пішов специфічний капустяний запах. Потім капусту відкинемо на друшляк, облий холодною водою, обсуши і протри через друшляк, відклавши кілька цілих суцвіть в сторонку.
У каструльці розтопити масло, додай борошно, мускатний горіх, даси молоко, і, помішуючи, провари суміш на повільному вогні, поки вона не загусне.
Як відкинути білки від жовтків. Розітри жовтки з цукром і сіллю, а білки збий в міцну піну. У злегка остигнула суміш тонкою цівкою, помішуючи, введи жовтки, а потім - збиті білки.
У змащені маслом невеликі формочки для випікання виклади цілі шматочки цвітної капусти, зверху залий отриманою масою і запікати в розігрітій до 150 ° С духовці 30-40 хвилин.
Подавай суфле з цвітної капусти гарячим.